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RUINART - MAGNUM - Champagne AOC - Blanc de Blanc "Dom Ruinart" 2004 - ASTUCCIATO

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L’approccio olfattivo di questo millesimato svela note dolci di castagna, noce di cocco e pane fresco. Subito dopo, questa nota biscottata lascia il posto ad aromi di fiori e di agrumi. Tra tutti questi aromi, fanno capolino alcune note minerali (roccia bagnata, silice) e iodate. Il sapore del Dom Ruinart 2004 è caratterizzato da un attacco schietto ma vellutato, sostenuto dalle note minerali. Poi diventa leggero grazie alla freschezza degli agrumi e delle note di genziana. Il finale, molto lungo, rivela note di buccia di pompelmo e di mandarino cinese, nonché una leggera percezione salina.

L'assemblaggio nasce da vini di diverse annate (dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti) che fermenta in tini d’acciaio con malolattica svolta, per poi riposare almeno per 8 o 9 anni. Un assemblaggio perfetto che conferisce a questo millesimato una struttura leggera e delicata.

Lo Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 è integralmente composto da Grand Cru di Chardonnay: il 69% proveniente dalla Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil e Avize) e il 31% dal versante nord della Montagne de Reims (dominante Sillery e Puisieulx).

Le bottiglie hanno il privilegio di riposare ed evolvere nelle Caverne scavate nel calcare di epoca gallo-romana, monumento storico nazionale dal 1931. Vere e proprie cattedrali strappate al sottosuolo, con una profondità che raggiunge anche i 38 metri e che si sviluppano in otto chilometri di gallerie.

È una cuvée eccezionale, creata in memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della Maison.

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RUINART - MAGNUM - Champagne AOC - Blanc de Blanc
RUINART - MAGNUM - Champagne AOC - Blanc de Blanc

L’approccio olfattivo di questo millesimato svela note dolci di castagna, noce di cocco e pane fresco. Subito dopo, questa nota biscottata lascia il posto ad aromi di fiori e di agrumi. Tra tutti questi aromi, fanno capolino alcune note minerali (roccia bagnata, silice) e iodate. Il sapore del Dom Ruinart 2004 è caratterizzato da un attacco schietto ma vellutato, sostenuto dalle note minerali. Poi diventa leggero grazie alla freschezza degli agrumi e delle note di genziana. Il finale, molto lungo, rivela note di buccia di pompelmo e di mandarino cinese, nonché una leggera percezione salina.

L'assemblaggio nasce da vini di diverse annate (dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti) che fermenta in tini d’acciaio con malolattica svolta, per poi riposare almeno per 8 o 9 anni. Un assemblaggio perfetto che conferisce a questo millesimato una struttura leggera e delicata.

Lo Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 è integralmente composto da Grand Cru di Chardonnay: il 69% proveniente dalla Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil e Avize) e il 31% dal versante nord della Montagne de Reims (dominante Sillery e Puisieulx).

Le bottiglie hanno il privilegio di riposare ed evolvere nelle Caverne scavate nel calcare di epoca gallo-romana, monumento storico nazionale dal 1931. Vere e proprie cattedrali strappate al sottosuolo, con una profondità che raggiunge anche i 38 metri e che si sviluppano in otto chilometri di gallerie.

È una cuvée eccezionale, creata in memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della Maison.

Scheda

Regione FRANCIA - Côte de Blancs
Denominazione Champagne AOC
Vitigno Chardonnay
Annata 2004
Alcol (%) 12,5
Litri 1,50
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Brut
Categoria del Produttore NM: Négociant Manipulant
Confezione Astucciato
Abbinamenti Indicato con pietanze raffinatissime come un ceviche di orata alla peruviana o un carpaccio di astice, caviale vegetale e olio di coriandolo. Dopo diversi anni d’invecchiamento potrà accompagnare pietanze dai sapori più intensi.
ROBERT PARKER 94-100
JAMES SUCKLING 95-100
L'azienda RUINART - LVMH RUINART - LVMH

All’origine di tutto troviamo il nome del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, vissuto a cavallo tra XVII e XVIII secolo, teologo e storico, ma soprattutto persona brillante, intuitiva e visionaria, che a soli 23 anni, sentendo parlare di un nuovo vino non ancora chiamato “Champagne” ma particolarmente in voga tra gli aristocratici parigini, riuscì a comprendere che quello che allora era identificato come “vin de bulles”, ovvero vino con le bollicine, avrebbe avuto un grande futuro.

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