Colore dolcemente sfumato con riflessi dorati che attesta la maturità del vino, ma anche i metodi di vinificazione Bollinger. Al naso la una bella complessità con aromi di miele, pan di zenzero e canna. Una bella profondità aromatica con note fruttate, speziate e floreali del vino che rispondono l'una all'altra e rivelano un naso di grande complessità. Pesca di vite, prugna mirabelle e corteccia. In bocca il sorso è denso e armonioso. La sua cremosa effervescenza e la sua struttura fresca accompagnano il vino fino al suo finale con una salinità discreta.
La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono girate e sboccate a mano.
Le uve provengono principalmente da Ay e da Verzenay per quanto riguarda il Pinot Nero, mentre lo Chardonnay proviene da vigneti situati a Cramant ed Oger, per un totale di 14 Cru (91% Grand Cru e 9% Premier Cru).
Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut “Grande Année” è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale!
Emblema di eleganza!
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Colore dolcemente sfumato con riflessi dorati che attesta la maturità del vino, ma anche i metodi di vinificazione Bollinger. Al naso la una bella complessità con aromi di miele, pan di zenzero e canna. Una bella profondità aromatica con note fruttate, speziate e floreali del vino che rispondono l'una all'altra e rivelano un naso di grande complessità. Pesca di vite, prugna mirabelle e corteccia. In bocca il sorso è denso e armonioso. La sua cremosa effervescenza e la sua struttura fresca accompagnano il vino fino al suo finale con una salinità discreta.
La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono girate e sboccate a mano.
Le uve provengono principalmente da Ay e da Verzenay per quanto riguarda il Pinot Nero, mentre lo Chardonnay proviene da vigneti situati a Cramant ed Oger, per un totale di 14 Cru (91% Grand Cru e 9% Premier Cru).
Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut “Grande Année” è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale!
Emblema di eleganza!
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir 71%, Chardonnay 29% |
| Annata | 2012 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Ideale con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l’agnello arrosto. |
| ROBERT PARKER | 95-100 |
L'azienda
|
BOLLINGER
“Bollinger non è semplicemente uno champagne, è un’istituzione”. |
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