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MOUSSÉ FILS - Champagne AOC - Extra Brut Blanc de Noirs "Extra Or - Degorgement Tardif"

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Lo Champagne “Extra Or - Degorgement Tardif” di Moussè Fils si presenta da subito con un perlage estremamente fine e persistente. I profumi che sprigiona sono di crosta di pane, tipico segnale del lungo affinamento sui lieviti, e di frutta matura. Al palato si notano un’ottima rotondità accompagnata da una notevole lunghezza e persistenza.

La vinificazione è molto particolare perché non si tratta semplicemente di un blend di uvaggi (80% Pinot Meunier e 20% Pinot Noir) ma anche di un blend di vendemmie, ovvero tramite il metodo Solera. Vi si trova per il 50% il vino prodotto nell’annata, mentre il restante è vino proveniente sin dalla vendemmia 2003.
Una volta assemblato avviene la spumantizzazione tramite il metodo Champenoise e l’affinamento di 60 mesi sui lieviti. Al termine il liqueur d’expedition prevede una percentuale bassissima di zuccheri: meno di 1g/l per donare a questo Extra Brut un’eccezionale freschezza.

Una vera “chicca” tra i Blanc de Noirs!

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MOUSSÉ FILS - Champagne AOC - Extra Brut Blanc de Noirs

Lo Champagne “Extra Or - Degorgement Tardif” di Moussè Fils si presenta da subito con un perlage estremamente fine e persistente. I profumi che sprigiona sono di crosta di pane, tipico segnale del lungo affinamento sui lieviti, e di frutta matura. Al palato si notano un’ottima rotondità accompagnata da una notevole lunghezza e persistenza.

La vinificazione è molto particolare perché non si tratta semplicemente di un blend di uvaggi (80% Pinot Meunier e 20% Pinot Noir) ma anche di un blend di vendemmie, ovvero tramite il metodo Solera. Vi si trova per il 50% il vino prodotto nell’annata, mentre il restante è vino proveniente sin dalla vendemmia 2003.
Una volta assemblato avviene la spumantizzazione tramite il metodo Champenoise e l’affinamento di 60 mesi sui lieviti. Al termine il liqueur d’expedition prevede una percentuale bassissima di zuccheri: meno di 1g/l per donare a questo Extra Brut un’eccezionale freschezza.

Una vera “chicca” tra i Blanc de Noirs!

Scheda

Regione FRANCIA - Vallée de la Marne
Denominazione Champagne AOC
Vitigno Pinot Meunier 80%, Pinot Noir 20%
Annata S.A.
Alcol (%) 12
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Extra Brut
Categoria del Produttore NM: Négociant Manipulant
Abbinamenti È ottimo per accompagnare piatti di pesce come polpo e risotti di mare o anche per piatti di verdure alla griglia.
L'azienda MOUSSÉ FILS MOUSSÉ FILS

Situata nel cuore della Valle della Marna, nel villaggio di Cuisles, i vigneti di Moussé Fils sono distribuiti su 4 villaggi diversi, ma tutti sullo stesso pendio: una caratteristica insolita che si riflette in tutti i suoi champagne.

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