Si presenta con colore rosa cerasuolo brillante con una sottilissima effervescenza dai riflessi dorati. Esprime profumi di frutta rossa fresca come lampone, ribes, mela rossa e mandarino seguiti da acqua di rose, ciclamino e glicine. Al palato risulta fresco, morbido, succoso e con un’ottima mineralità mentre la persistenza è lunga e conferma i sentori iniziali del naso riproponendo i petali di rosa.
La vinificazione delle uve di Pinot Noir avviene all’interno di tini termoregolati, dopo aver effettuato una leggera macerazione sulle bucce. La spumantizzazione utilizza il metodo champenoise e prevede l’affinamento sui propri lieviti per 60 mesi. Il liqueur d’expedition ha un dosaggio di 0g/l rendendo questo Champagne un brut nature.
Le viti del Pinot Noir vengono allevate nella Côte des Bar seguendo la filosofia biodinamica, nel massimo rispetto per l’ambiente, e hanno un’età media di 28 anni.
Un inno agli Champagne rosé della Côte des Bar.
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Si presenta con colore rosa cerasuolo brillante con una sottilissima effervescenza dai riflessi dorati. Esprime profumi di frutta rossa fresca come lampone, ribes, mela rossa e mandarino seguiti da acqua di rose, ciclamino e glicine. Al palato risulta fresco, morbido, succoso e con un’ottima mineralità mentre la persistenza è lunga e conferma i sentori iniziali del naso riproponendo i petali di rosa.
La vinificazione delle uve di Pinot Noir avviene all’interno di tini termoregolati, dopo aver effettuato una leggera macerazione sulle bucce. La spumantizzazione utilizza il metodo champenoise e prevede l’affinamento sui propri lieviti per 60 mesi. Il liqueur d’expedition ha un dosaggio di 0g/l rendendo questo Champagne un brut nature.
Le viti del Pinot Noir vengono allevate nella Côte des Bar seguendo la filosofia biodinamica, nel massimo rispetto per l’ambiente, e hanno un’età media di 28 anni.
Un inno agli Champagne rosé della Côte des Bar.
| Regione | FRANCIA - Aube - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Si abbina molto bene con i piatti di pesce ma si può addirittura osare con salumi e piatti a base di carne rossa non troppo complessi. |
| WINE SPECTATOR | 92-100 |
L'azienda
|
FLEURY
Dal 1895, la storia della famiglia Fleury è stata ancorata nel cuore dello Champagne del Sud, nella Côte des Bar. Maison Fleury nasce nel 1895 dal pionierismo enologico di Emile Fleury che fa rivivere le vigne di famiglia dopo il violento attacco della fillossera, reimpiantando barbatelle di Pinot Noir. Il 1989 rappresenta un anno di svolta, coraggio e innovazione per la maison Fleury: è la prima casa di Champagne a convertire i vigneti di proprietà all’agricoltura biodinamica con successiva certificazione in etichetta. Qui da sempre la presa di spuma del vino base avviene in bottiglie tappate con sughero (localmente detto bouchés sous liège) anziché con la classica corona che prevedono necessariamente un dégorgement à la main: una rarità in tutta la Champagne! |
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