Si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi dorati e con un perlage fine. Esprime profumi intensi e complessi con ricordi di frutta candita, frutta secca e sfumature minerali dalla fresca nota agrumata. Al palato risulta rotondo, fine, elegante, snello ed estremamente piacevole.
La prima fermentazione avviene in grandi fusti di rovere con sosta sulle fecce fini. Segue l'assemblaggio con vini di riserva per il 33% e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise, dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti con bassi livelli di solfiti.
Questo Champagne proviene dai vigneti del Dizy, come Corne Bautray e Terres Rouges, e dai vigneti di Avize e Ay. Non riporta l'annata, bensì il numero della cuvée utilizzata nata da un'unica vendemmia.
Un sistema, quello di associare un numero ad ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa.
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Si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi dorati e con un perlage fine. Esprime profumi intensi e complessi con ricordi di frutta candita, frutta secca e sfumature minerali dalla fresca nota agrumata. Al palato risulta rotondo, fine, elegante, snello ed estremamente piacevole.
La prima fermentazione avviene in grandi fusti di rovere con sosta sulle fecce fini. Segue l'assemblaggio con vini di riserva per il 33% e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise, dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti con bassi livelli di solfiti.
Questo Champagne proviene dai vigneti del Dizy, come Corne Bautray e Terres Rouges, e dai vigneti di Avize e Ay. Non riporta l'annata, bensì il numero della cuvée utilizzata nata da un'unica vendemmia.
Un sistema, quello di associare un numero ad ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa.
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay 57%, Pinot Meunier 22%, Pinot Noir 21% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 1,50 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Accompagna egregiamente piatti di pesce, arrosti di carni bianche, pasta al pesto e frutti di mare. |
L'azienda
|
JACQUESSON
Questa storica Maison ha sede a Dizy, località a pochi chilometri a Nord di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims. La cantina fu fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798 ed ebbe immediatamente un grande successo, tanto che l'Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d'oro "pour la beauté et la richesse de ses caves", che a quell'epoca era il massimo riconoscimento per un'azienda commerciale. |
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