CA' DEL BOSCO - Franciacorta DOCG - Dosage Zero Noir "Vintage Collection" 2010

Ha colore dorato, caratterizzato da lampi più verdolini. Il perlage che si evidenzia alla vista è finissimo, di grana sottile e decisamente persistente. Ricchissimo profilo olfattivo, da vero fuoriclasse che offre tocchi fruttati, di erbe aromatiche e spezie su un sottofondo tipicamente minerale e leggermente affumicato. Struttura ferma e decisa, piacevole e mai eccessiva dal palato dinamico; il sorso è fresco e sapido con un finale lungo ed esuberante.

Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta una prima volta in piccole botti di rovere, rimanendo sui lieviti per 5 mesi. Per raggiungere la sua massima espressione qualitativa e per sviluppare il caratteristico profilo aromatico che lo rende unico, servono 8 anni di affinamento. Un Franciacorta giustamente nobilitato dalla classificazione “Riserva”. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.

Le uve di Pinot Nero sono coltivate all’interno della Tenuta Belvedere, in tre corpi diversi di vigna, circondati da boschi, all’interno del comune d’Iseo, ad un’altezza di 466 metri sul livello del mare. Un deposito di detriti morenici rivolto verso il sole del sud, riparato dai venti del nord, formatosi in successivi cicli di glaciazioni donando mineralità e maturità che trasmettono al pinot nero austerità, tensione e rigore espressivo.

Un’etichetta che esprime l’essenza più istintiva e personalissima di Pinot nero della casa, sempre al vertice delle principali guide di settore nazionali!