MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero "DØM Riserva"
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MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero "DØM Riserva" 2015

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Dorato carico con riflessi oro antico di eccellente limpidezza. Bouquet molto ricco di note mielose unite a vaniglia e piacevoli sentori di frutta esotica. Il sorso è secco e al tempo stesso vellutato grazie alle molecole cedute dal lievito durante il lungo affinamento e dalla fermentazione dei mosti a contatto con i pregiati roveri francesi.

Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 85 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione

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MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero

Dorato carico con riflessi oro antico di eccellente limpidezza. Bouquet molto ricco di note mielose unite a vaniglia e piacevoli sentori di frutta esotica. Il sorso è secco e al tempo stesso vellutato grazie alle molecole cedute dal lievito durante il lungo affinamento e dalla fermentazione dei mosti a contatto con i pregiati roveri francesi.

Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 85 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione

Selezione dei grappoli migliori dei più vecchi vigneti meno produttivi e di maggior qualità.

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Scheda

Regione ITALIA - Lombardia
Denominazione Franciacorta DOCG
Vitigno Chardonnay 60%, Pinot Nero 25%, Pinot Bianco 15%
Annata 2015
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Dosaggio zero
Abbinamenti Ideale con i secondi di carne bianca, i secondi di pesce o con le patate.
GAMBERO ROSSO 3 bicchieri
L'azienda MIRABELLA MIRABELLA

Esperienza, dinamismo e ricerca, valori guida di un’unica grande passione: quella di una famiglia di enologi per la Franciacorta e il suo territorio. Così si può riassumere l’impegno e il lavoro quotidiano di Teresio Schiavi, cuore e fondatore di Mirabella, e dei suoi due figli Alessandro e Alberto, rispettivamente Maestro di cantina e direttore commerciale e responsabile marketing dell’azienda.

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