MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Extra Brut "Elite"
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MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Extra Brut "Elite"

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Colore giallo dorato; al naso note intense di pane appena sfornato e lievito mescolato con frutta gialla matura e fiori dolci; sapore ben definito, asciutto e leggermente amarognolo combinato per denotare una grande armonia. Sinuoso e sicuro, raggiunge un equilibrio tra granelli di sale e petali di fiori bianchi al culmine del loro splendore.

Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (50%), la fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti selezionati a temperatura controllata senza utilizzo di conservanti (compresi i solfiti). Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Solo grappoli provenienti dai vigneti del primo “CRU” Mirabella piantato nel 1981 di 5 ettari (uno dei più vecchi vigneti di Franciacorta).

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MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Extra Brut

Colore giallo dorato; al naso note intense di pane appena sfornato e lievito mescolato con frutta gialla matura e fiori dolci; sapore ben definito, asciutto e leggermente amarognolo combinato per denotare una grande armonia. Sinuoso e sicuro, raggiunge un equilibrio tra granelli di sale e petali di fiori bianchi al culmine del loro splendore.

Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (50%), la fermentazione avviene in vasche di cemento con lieviti selezionati a temperatura controllata senza utilizzo di conservanti (compresi i solfiti). Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 30 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Solo grappoli provenienti dai vigneti del primo “CRU” Mirabella piantato nel 1981 di 5 ettari (uno dei più vecchi vigneti di Franciacorta).

Scheda

Regione ITALIA - Lombardia
Denominazione Franciacorta DOCG
Vitigno Chardonnay
Annata S.A.
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Extra Brut
Abbinamenti Crostacei, molluschi, secondi di pesce.
L'azienda MIRABELLA MIRABELLA

Esperienza, dinamismo e ricerca, valori guida di un’unica grande passione: quella di una famiglia di enologi per la Franciacorta e il suo territorio. Così si può riassumere l’impegno e il lavoro quotidiano di Teresio Schiavi, cuore e fondatore di Mirabella, e dei suoi due figli Alessandro e Alberto, rispettivamente Maestro di cantina e direttore commerciale e responsabile marketing dell’azienda.

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