La veste è bellissima, con sfumature rame e rosa antico illuminate da bagliori corallo. Al naso si apre timidamente, con accenni di arancio candito e cioccolato bianco, poi arrivano zenzero, genziana e ancora le spezie orientali, la freschezza della siepe di agrumi e il sottobosco. La bocca regala un sorso denso, succoso e saporito, ma preciso, opulento, sviluppando un'elegante cremosità e un finale salino, appena tannico e lunghissimo.
Nasce da vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve macerazione delle uve per ottenere quella particolare colorazione. La vinificazione dei diversi vini base svolge in piccole botti di rovere e dura complessivamente 8 mesi. Dalla selezione delle migliori botti avviene l'assemblaggio. Ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere l’eccellente equilibrio.
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
La prima versione risale al 2003, complice anche il raggiungimento dei venticinque anni d’età delle vigne di Pinot Nero a disposizione, salvaguardando l’unicità del gusto dell'Annamaria Clementi, che omaggia la mamma di Maurizio Zanella, rivelandosi incredibilmente autorevole anche nella sua declinazione in rosa.
Invecchierà straordinariamente!
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La veste è bellissima, con sfumature rame e rosa antico illuminate da bagliori corallo. Al naso si apre timidamente, con accenni di arancio candito e cioccolato bianco, poi arrivano zenzero, genziana e ancora le spezie orientali, la freschezza della siepe di agrumi e il sottobosco. La bocca regala un sorso denso, succoso e saporito, ma preciso, opulento, sviluppando un'elegante cremosità e un finale salino, appena tannico e lunghissimo.
Nasce da vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve macerazione delle uve per ottenere quella particolare colorazione. La vinificazione dei diversi vini base svolge in piccole botti di rovere e dura complessivamente 8 mesi. Dalla selezione delle migliori botti avviene l'assemblaggio. Ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere l’eccellente equilibrio.
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti.
La prima versione risale al 2003, complice anche il raggiungimento dei venticinque anni d’età delle vigne di Pinot Nero a disposizione, salvaguardando l’unicità del gusto dell'Annamaria Clementi, che omaggia la mamma di Maurizio Zanella, rivelandosi incredibilmente autorevole anche nella sua declinazione in rosa.
Invecchierà straordinariamente!
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Abbinamenti | ideale come aperitivo, crostacei, molluschi, crudità di pesce. |
L'azienda
|
CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. |
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