Sorprendente e carnoso, si apre nel bicchiere con i colori di un tramonto dalla velatura antica. Il Pinot Nero regala note pungenti di sinuosa speziatura che virano in una brezza fumosa, elegante e netta. La rotondità golosa delle bacche rosse selvatiche viene rincorsa dalla dolce effervescenza del pompelmo rosa. Chiude materico, denso e appagante.
Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 100 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione
Selezione e raccolta a mano delie uve dei vigneti storici nei Cru di Paderno di maggior qualità.
Tanta la stoffa e l’armonia!
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Sorprendente e carnoso, si apre nel bicchiere con i colori di un tramonto dalla velatura antica. Il Pinot Nero regala note pungenti di sinuosa speziatura che virano in una brezza fumosa, elegante e netta. La rotondità golosa delle bacche rosse selvatiche viene rincorsa dalla dolce effervescenza del pompelmo rosa. Chiude materico, denso e appagante.
Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 100 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione
Selezione e raccolta a mano delie uve dei vigneti storici nei Cru di Paderno di maggior qualità.
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| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Pinot Nero 60%, Pinot Bianco 25%, Chardonnay 15% |
| Annata | 2011 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | secondi di carne bianca, secondi di pesce, patate |
L'azienda
|
MIRABELLA
Esperienza, dinamismo e ricerca, valori guida di un’unica grande passione: quella di una famiglia di enologi per la Franciacorta e il suo territorio. Così si può riassumere l’impegno e il lavoro quotidiano di Teresio Schiavi, cuore e fondatore di Mirabella, e dei suoi due figli Alessandro e Alberto, rispettivamente Maestro di cantina e direttore commerciale e responsabile marketing dell’azienda. |
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