MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero "DØM Rosé Riserva" 2009
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MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero "DØM Rosé Riserva" 2009

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Sorprendente e carnoso, si apre nel bicchiere con i colori di un tramonto dalla velatura antica. Il Pinot Nero regala note pungenti di sinuosa speziatura che virano in una brezza fumosa, elegante e netta. La rotondità golosa delle bacche rosse selvatiche viene rincorsa dalla dolce effervescenza del pompelmo rosa. Chiude materico, denso e appagante.

Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 100 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione

Selezione e raccolta a mano delie uve dei vigneti storici nei Cru di Paderno di maggior qualità.

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MIRABELLA - Franciacorta DOCG - Dosaggio Zero

Sorprendente e carnoso, si apre nel bicchiere con i colori di un tramonto dalla velatura antica. Il Pinot Nero regala note pungenti di sinuosa speziatura che virano in una brezza fumosa, elegante e netta. La rotondità golosa delle bacche rosse selvatiche viene rincorsa dalla dolce effervescenza del pompelmo rosa. Chiude materico, denso e appagante.

Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 100 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione

Selezione e raccolta a mano delie uve dei vigneti storici nei Cru di Paderno di maggior qualità.

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Scheda

Regione ITALIA - Lombardia
Denominazione Franciacorta DOCG
Vitigno Pinot Nero 60%, Pinot Bianco 25%, Chardonnay 15%
Annata 2011
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Dosaggio zero
Abbinamenti secondi di carne bianca, secondi di pesce, patate
L'azienda MIRABELLA MIRABELLA

Esperienza, dinamismo e ricerca, valori guida di un’unica grande passione: quella di una famiglia di enologi per la Franciacorta e il suo territorio. Così si può riassumere l’impegno e il lavoro quotidiano di Teresio Schiavi, cuore e fondatore di Mirabella, e dei suoi due figli Alessandro e Alberto, rispettivamente Maestro di cantina e direttore commerciale e responsabile marketing dell’azienda.

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