Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il profumo è intenso, complesso e con note aromatiche mature, mentre l’attacco risulta franco, elegante e complesso con piacevoli sentori di lime ed un finale piacevole e persistente dalle note citrine e minerali in costante evoluzione.
Solo il mosto fiore, il più ricco di succo, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. In primavera il vino viene imbottigliato e predisposto per la spumantizzazione in bottiglia secondo il tradizionale metodo classico. La lunga maturazione di 46 mesi sui lieviti in bottiglia conferisce allo spumante una grande ricchezza e complessità aromatica.
Nasce nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena in un vigneto di circa 9 ettari che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato; anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare con terreni composti da calcare e argille.
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Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il profumo è intenso, complesso e con note aromatiche mature, mentre l’attacco risulta franco, elegante e complesso con piacevoli sentori di lime ed un finale piacevole e persistente dalle note citrine e minerali in costante evoluzione.
Solo il mosto fiore, il più ricco di succo, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. In primavera il vino viene imbottigliato e predisposto per la spumantizzazione in bottiglia secondo il tradizionale metodo classico. La lunga maturazione di 46 mesi sui lieviti in bottiglia conferisce allo spumante una grande ricchezza e complessità aromatica.
Nasce nel territorio collinare nei pressi di Bomporto di Modena in un vigneto di circa 9 ettari che gode di una splendida esposizione soleggiata e di un clima fresco e ventilato; anche grazie alla vicinanza di un bosco secolare con terreni composti da calcare e argille.
| Regione | ITALIA - Emilia-Romagna |
|---|---|
| Denominazione | Modena DOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Primi piatti a base di pesce e carni bianche accompagnate da un contorno di verdure. |
L'azienda
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CANTINA DELLA VOLTA
Sulle orme di suo bisnonno che fondò la cantina nel 1920, Christian Bellei ha ricreato questa realtà e grazie alla sua forte vocazione spumantistica, alla smodata passione per il Metodo Champenoise e alla sua attenta e costante ricerca nel campo della spumantizzazione sta portando Cantina della Volta ad affermarsi nel segmento dei vini spumanti di qualità, facendosi portatrice di un approccio pionieristico nella produzione del lambrusco di Sorbara. |
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