Di colore giallo paglierino, regala delicate note erbacee con influenze agrumate di pompelmo e di erbe aromatiche, preludio ad una bevuta fresca, sapida al palato con un finale minerale ed una spiccata acidità. Il 12,5% di alcool garantisce una discreta consistenza e un finale secco.
La raccolta viene effettuata a mano, a seguire l’uva viene pigiata, pressata sofficemente ed il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Successivamente il mosto limpido viene travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per lo svolgimento della fermentazione alcolica. L’affinamento, prima dell’imbottigliamento, avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 3-4 mesi.
Le uve di Passerina provengono dai giovani filari piantati nella tenuta di Loreto Aprutino nel 2011, sulle colline pescaresi, su un terreno argilloso/calcareo a 250 mt di altitudine seguendo un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l'uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull'ambiente o sulla salute dei consumatori.
La Passerina è un vino sempre gradevole, pulito e di facile bevuta.
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Di colore giallo paglierino, regala delicate note erbacee con influenze agrumate di pompelmo e di erbe aromatiche, preludio ad una bevuta fresca, sapida al palato con un finale minerale ed una spiccata acidità. Il 12,5% di alcool garantisce una discreta consistenza e un finale secco.
La raccolta viene effettuata a mano, a seguire l’uva viene pigiata, pressata sofficemente ed il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Successivamente il mosto limpido viene travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per lo svolgimento della fermentazione alcolica. L’affinamento, prima dell’imbottigliamento, avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 3-4 mesi.
Le uve di Passerina provengono dai giovani filari piantati nella tenuta di Loreto Aprutino nel 2011, sulle colline pescaresi, su un terreno argilloso/calcareo a 250 mt di altitudine seguendo un sistema agricolo di produzione a basso impatto ambientale, in quanto prevede l'uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull'ambiente o sulla salute dei consumatori.
La Passerina è un vino sempre gradevole, pulito e di facile bevuta.
| Regione | ITALIA - Abruzzo |
|---|---|
| Denominazione | Colline Pescaresi IGT |
| Vitigno | Passerina |
| Annata | 2022 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Perfetta per l’aperitivo estivo, antipasti di mare di molluschi e crostacei, sushi e sashimi, giuncatina al basilico, insalata di farro, cous cous di verdurine estive. |
L'azienda
|
CIAVOLICH
I Ciavolich erano mercanti di lana che arrivarono nel 1500 a Miglianico e nel 1853 costruirono la prima cantina della famiglia, una delle più antiche strutture di vinificazione in Abruzzo. La cantina di Miglianico venne seguita fino agli anni 60, quando si aprì la divisione ereditaria di Donna Ernestina, dalla quale i Ciavolich ricevettero la tenuta di Loreto Aprutino in cui Giuseppe Ciavolich piantò i vigneti che tutt’oggi continuano a coltivare. |
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