PETRUSSA - Friuli Colli Orientali DOC - Sauvignon 2022

Il Sauvignon di Petrussa si sviluppa nel calice con un colore giallo paglierino dotato di una tonalità particolarmente carica. È la frutta a polpa bianca, con la scorza degli agrumi, a manifestarsi per prima, cedendo poi il passo a sensazioni che richiamano le erbe aromatiche. All’assaggio ha un sorso piacevole, con un ingresso al palato sapido, in cui si riconosce un gusto aromatico dotato di buona persistenza.

Questo Sauvignon conquista per il profilo giovane, che non ricerca all’esasperazione vette aromatiche eccessive, come spesso accade, ma che conquista con la spontaneità di note varietali che donano a questo vino anche una buona longevità. L’antica cultura contadina di Gianni e Paolo Petrussa rivive in questo Sauvignon dall’animo orgoglioso e autentico, che racconta di sorso in sorso la grande capacità del terroir dei Colli Orientali del Friuli nello sfornare bianchi degni di nota.

Le viti crescono con il sistema del guyot, affondando le radici in un terroir di composizione marnosa, con percentuali variabili di argilla. La vinificazione avviene in bianco, con una soffice pressatura delle uve intere. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura compresa fra i 16 e i 18 gradi. L’affinamento finale si svolge sui lieviti in acciaio, e ha una durata totale di circa 8 mesi, al termine dei quali si procede con l’imbottigliamento e la messa in commercio.

Una bottiglia classica e lineare, dove tutto scorre con il giusto equilibrio.