Si presenta con colore giallo paglierino vivace ed esprime profumi di frutta esotica, scorze di agrumi, sentori vegetali ed una netta presenza minerale di pietra focaia. Al palato risulta ricco, morbido, sapido e generosamente fresco; tutte queste sue componenti sono tra loro perfettamente equilibrate dimostrando anche una grande persistenza.
Le uve di Sauvignon Blanc sono vinificate grazie alla fermentazione spontanea, mentre l’affinamento prevede due parti differenti: la prima in legno in piccole botti di rovere, mentre la seconda in acciaio dove sosta sulle proprie fecce fini per sei mesi.
Le viti si trovano sulla sponda est del fiume Loira, dalla parte opposta rispetto al paese di Sancerre, e rientrano nella denominazione Pouilly-Fumé AOC. I vigneti nascono oltre 60 anni fa e vantano un terreno argillo-calcareo estremamente ricco di silicio e di selce, pietra minerale da cui questo vino prende il nome “Silex”. L’allevamento segue una filosofia interamente vocata alla salvaguardia ambientale evitando ogni tipo di utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi.
Un vino emblema del Domaine Dagueneau che negli anni ha rappresentato l’innovazione di Didier e dei suoi figli Louis-Benjamin e Charlotte, unitamente alla loro passione per un territorio che grazie a loro ha raggiunto vette prima inimmaginabili.
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Si presenta con colore giallo paglierino vivace ed esprime profumi di frutta esotica, scorze di agrumi, sentori vegetali ed una netta presenza minerale di pietra focaia. Al palato risulta ricco, morbido, sapido e generosamente fresco; tutte queste sue componenti sono tra loro perfettamente equilibrate dimostrando anche una grande persistenza.
Le uve di Sauvignon Blanc sono vinificate grazie alla fermentazione spontanea, mentre l’affinamento prevede due parti differenti: la prima in legno in piccole botti di rovere, mentre la seconda in acciaio dove sosta sulle proprie fecce fini per sei mesi.
Le viti si trovano sulla sponda est del fiume Loira, dalla parte opposta rispetto al paese di Sancerre, e rientrano nella denominazione Pouilly-Fumé AOC. I vigneti nascono oltre 60 anni fa e vantano un terreno argillo-calcareo estremamente ricco di silicio e di selce, pietra minerale da cui questo vino prende il nome “Silex”. L’allevamento segue una filosofia interamente vocata alla salvaguardia ambientale evitando ogni tipo di utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi.
Un vino emblema del Domaine Dagueneau che negli anni ha rappresentato l’innovazione di Didier e dei suoi figli Louis-Benjamin e Charlotte, unitamente alla loro passione per un territorio che grazie a loro ha raggiunto vette prima inimmaginabili.
| Regione | FRANCIA - Loira |
|---|---|
| Denominazione | Pouilly-Fumé AOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Vino ricercato che si abbina molto bene con piatti di pasta o risotti con sughi di verdure, ma anche con carni bianche in umido o pesce. |
L'azienda
|
DOMAINE DIDIER DAGUENEAU
Didier è stato un grande innovatore per i vini francesi e negli anni ha spinto i prodotti della Loira a livelli fino ad allora sconosciuti. Un uomo sui generis, con barba folta, perenne sorriso sulle labbra e immancabile modestia tipica di chi vive e ama la natura. |
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