Si presenta privo di opulenza e senza residui zuccherini. Un Gewürztraminer che vuole essere differente dal classico vino bianco aromatico celebre proprio in Alto Adige.
Viene infatti vinificato in terracotta in presenza delle proprie bucce, la macerazione di circa un mese fornisce maggior complessità al vino e Patrick Uccelli sceglie di perseguire la strada della complessità aromatica prevedendo anche due affinamenti, sia in anfora che in legno.
I vigneti di Dornach sorgono sui pendii della Alpi altoatesine, affacciati sulla Valle dell’Adige. Consistono in 4,5 ettari in cui alleva Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot, Gewürztraminer e Solaris su terreni variegati ricchi di argilla e di calcare. La vigna più vecchia è datata 1986 e tutte quante sono allevate con metodo a guyot bilaterale e a pergola.
È una versione particolarissima del Gewürztraminer altoatesino, che ne allarga gli orizzonti. Decisamente da provare.
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Si presenta privo di opulenza e senza residui zuccherini. Un Gewürztraminer che vuole essere differente dal classico vino bianco aromatico celebre proprio in Alto Adige.
Viene infatti vinificato in terracotta in presenza delle proprie bucce, la macerazione di circa un mese fornisce maggior complessità al vino e Patrick Uccelli sceglie di perseguire la strada della complessità aromatica prevedendo anche due affinamenti, sia in anfora che in legno.
I vigneti di Dornach sorgono sui pendii della Alpi altoatesine, affacciati sulla Valle dell’Adige. Consistono in 4,5 ettari in cui alleva Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot, Gewürztraminer e Solaris su terreni variegati ricchi di argilla e di calcare. La vigna più vecchia è datata 1986 e tutte quante sono allevate con metodo a guyot bilaterale e a pergola.
È una versione particolarissima del Gewürztraminer altoatesino, che ne allarga gli orizzonti. Decisamente da provare.
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Mitterberg IGT |
| Vitigno | Gewürztraminer |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Tipologia | Vino Bianco Macerato |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Abbinamenti | Si abbina molto bene ai piatti di pesce oppure ai secondi piatti a base di carne bianca. |
L'azienda
|
DORNACH - PATRICK UCCELLI
Nel paese di Salorno, all’inizio della parte altoatesina della Valle dell’Adige, c’è una piccola tenuta in cui Karoline e Patrick Uccelli, entrambi di origini nobiliari, coltivano i loro vigneti seguendo le filosofie del biodinamico e del biologico. |
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