MUSELLA - Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019

Valpolicella dal colore rosso rubino carico al bicchiere. Il profumo è intenso e il naso è immediatamente solleticato da profumi di frutta rossa matura seguiti da spezie dolci come la cannella. Al palato si rivela sferzante, fresco e piacevolmente tannico. Il corpo medio lo rende di facile beva e ha un piacevole retrogusto fruttato bilanciato da una nota accentuata di legno. Pieno, avvolgente ed equilibrato, dotato di freschezza e sapidità, con tannini vivaci.

I grappoli vedono un appassimento del 15% delle uve e successiva fermentazione esclusivamente attraverso l’ausilio di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura dai 12 ai 15 giorni e successivamente il vino ripassa sulle vinacce dell'Amarone per il 65%, con rimontaggi periodici e svolgimento di malolattica. L’affinamento viene fatto per 12 mesi in botti grandi di rovere.

Prodotto a pochi passi da Verona su colline dai terreni calcarei, ricchi di argilla rossa ferrosa dove le vigne coesistono armonicamente con alberi da frutto e animali da cortile, permettendo l’assenza totale di concimazione chimica in sintonia con la natura, allontanandosi dai canoni convenzionali di agricoltura e vinificazione. Molto interessante è il trattamento con latte fresco di giornata che crea una pellicola proteica che protegge dai funghi.

Ripasso di grande beva, ma per nulla banale!