Valpolicella dal colore rosso rubino carico al bicchiere. Il profumo è intenso e il naso è immediatamente solleticato da profumi di frutta rossa matura seguiti da spezie dolci come la cannella. Al palato si rivela sferzante, fresco e piacevolmente tannico. Il corpo medio lo rende di facile beva e ha un piacevole retrogusto fruttato bilanciato da una nota accentuata di legno. Pieno, avvolgente ed equilibrato, dotato di freschezza e sapidità, con tannini vivaci.
I grappoli vedono un appassimento del 15% delle uve e successiva fermentazione esclusivamente attraverso l’ausilio di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura dai 12 ai 15 giorni e successivamente il vino ripassa sulle vinacce dell'Amarone per il 65%, con rimontaggi periodici e svolgimento di malolattica. L’affinamento viene fatto per 12 mesi in botti grandi di rovere.
Prodotto a pochi passi da Verona su colline dai terreni calcarei, ricchi di argilla rossa ferrosa dove le vigne coesistono armonicamente con alberi da frutto e animali da cortile, permettendo l’assenza totale di concimazione chimica in sintonia con la natura, allontanandosi dai canoni convenzionali di agricoltura e vinificazione. Molto interessante è il trattamento con latte fresco di giornata che crea una pellicola proteica che protegge dai funghi.
Ripasso di grande beva, ma per nulla banale!
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Valpolicella dal colore rosso rubino carico al bicchiere. Il profumo è intenso e il naso è immediatamente solleticato da profumi di frutta rossa matura seguiti da spezie dolci come la cannella. Al palato si rivela sferzante, fresco e piacevolmente tannico. Il corpo medio lo rende di facile beva e ha un piacevole retrogusto fruttato bilanciato da una nota accentuata di legno. Pieno, avvolgente ed equilibrato, dotato di freschezza e sapidità, con tannini vivaci.
I grappoli vedono un appassimento del 15% delle uve e successiva fermentazione esclusivamente attraverso l’ausilio di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura dai 12 ai 15 giorni e successivamente il vino ripassa sulle vinacce dell'Amarone per il 65%, con rimontaggi periodici e svolgimento di malolattica. L’affinamento viene fatto per 12 mesi in botti grandi di rovere.
Prodotto a pochi passi da Verona su colline dai terreni calcarei, ricchi di argilla rossa ferrosa dove le vigne coesistono armonicamente con alberi da frutto e animali da cortile, permettendo l’assenza totale di concimazione chimica in sintonia con la natura, allontanandosi dai canoni convenzionali di agricoltura e vinificazione. Molto interessante è il trattamento con latte fresco di giornata che crea una pellicola proteica che protegge dai funghi.
Ripasso di grande beva, ma per nulla banale!
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Vitigno | Corvina e corvinone 80%, Rondinella 10%, Barbera 10% |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Abbinamenti | Formaggi stagionati, secondi carne rossa, selvaggina, sughi di carne |
L'azienda
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MUSELLA
Musella è una fortunata e meravigliosa tenuta storica alle porte di Verona nella direzione del Sol Levante. La sua storia antica ci riporta ai racconti di vite di uomini e donne che nei secoli hanno popolato queste terre e questi boschi ricchi di un fascino d'altri tempi. Condotti secondo i principi della biodinamica i vigneti tradizionali di Corvina vivono regalando in cambio un Valpolicella puro, brillante, gioviale, ed anche un austero Amarone che si manifesta disteso e disponibile, senza costrizione alcuna. |
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