Prima della vinificazione la vendemmia viene ritardata per prolungare la maturazione dei grappoli sulla pianta e successivamente le uve vengono fatte appassire per almeno 90 giorni per ridurre il contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheri. L'attenzione utilizzata in queste fasi dalla cantina permette di produrre un grande vino, in grado di combinare assieme struttura, eleganza e longevità.
Viene realizzato dalla cantina Rainoldi partendo dalle uve in purezza di un vitigno a bacca rossa tra i più nobili dell’intero territorio italiano, il Nebbiolo, definito, in questa parte di Lombardia, Chiavennasca. I vigneti si trovano su pendii impervi, situati a un’altezza sul livello del mare compresa fra i 300 e i 550 metri, dove ogni lavorazione viene svolta manualmente, dando luogo a una viticoltura che potremmo definire eroica e frutto delle vendemmie più fortunate.
Lo Sforzato (o Sfursat) di Valtellina è il primo passito rosso secco italiano a potersi fregiare della DOCG, ottenuta nel 2003 ed è il vino bandiera dell'azienda.
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Prima della vinificazione la vendemmia viene ritardata per prolungare la maturazione dei grappoli sulla pianta e successivamente le uve vengono fatte appassire per almeno 90 giorni per ridurre il contenuto di acqua e concentrare ulteriormente gli zuccheri. L'attenzione utilizzata in queste fasi dalla cantina permette di produrre un grande vino, in grado di combinare assieme struttura, eleganza e longevità.
Viene realizzato dalla cantina Rainoldi partendo dalle uve in purezza di un vitigno a bacca rossa tra i più nobili dell’intero territorio italiano, il Nebbiolo, definito, in questa parte di Lombardia, Chiavennasca. I vigneti si trovano su pendii impervi, situati a un’altezza sul livello del mare compresa fra i 300 e i 550 metri, dove ogni lavorazione viene svolta manualmente, dando luogo a una viticoltura che potremmo definire eroica e frutto delle vendemmie più fortunate.
Lo Sforzato (o Sfursat) di Valtellina è il primo passito rosso secco italiano a potersi fregiare della DOCG, ottenuta nel 2003 ed è il vino bandiera dell'azienda.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Sforzato di Valtellina DOCG |
| Vitigno | Chiavennasca |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 16 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Piatti di carne importanti e salsati. Selvaggina di pelo e di piuma e brasati sono ideali, anche con formaggi. |
L'azienda
|
RAINOLDI
I vini della Casa vinicola Rainoldi e, in generale, i vini valtellinesi, rappresentano una sorta di viticoltura eroica poiché i vigneti sono letteralmente abbarbicati sugli impervi pendii. La coltivazione della vite è realizzata unicamente a mano, poiché è pressoché impossibile introdurre qualsiasi tipo di macchina o forma di meccanizzazione. Tutto questo rende i prodotti di Rainoldi una garanzia di grande carattere e personalità. |
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