KA* MANCINÉ - Rossese di Dolceacqua DOC - "Beragna" 2019
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KA* MANCINÉ - Rossese di Dolceacqua DOC - "Beragna" 2019

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Bellissimo colore rubino brillante. Il profilo olfattivo è delicato e raffinato. Esala al naso eleganti note di pepe nero, circondate da soavi sensazioni di frutta rossa matura e tabacco che si ritrovano armonicamente al palato. Di medio corpo, dona un sorso fresco e fragrante, con tannini appena accennati e un finale scorrevole su sensazioni sapide.

Terminata la vendemmia, di questo Rossese, si procede alla classica vinificazione in rosso, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Matura poi alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato.

Il Beragna è un appezzamento datato 1876 a Soldano, nell’entroterra collinare di Bordighera, verso i primi rilievi montani del ponente ligure, situato a 350 metri con esposizione nord-est dove i vecchi ceppi sono sorretti dalle “scarasse”, pali di sostegno in legno tradizionalmente utilizzati in questa zona. I terreni sono composti da rocce argillose e calcaree disgregate in piccole lamelle: questo suolo, che localmente prende il nome di “sgruttu”, ha il vantaggio di essere drenante e di mantenere un sufficiente livello di umidità anche nelle stagioni calde e aride. 

Un rosso atipico, che gioca le sue carte migliori proprio sul lato della finezza, della leggerezza e non della potenza e della concentrazione.

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KA* MANCINÉ - Rossese di Dolceacqua DOC -

Bellissimo colore rubino brillante. Il profilo olfattivo è delicato e raffinato. Esala al naso eleganti note di pepe nero, circondate da soavi sensazioni di frutta rossa matura e tabacco che si ritrovano armonicamente al palato. Di medio corpo, dona un sorso fresco e fragrante, con tannini appena accennati e un finale scorrevole su sensazioni sapide.

Terminata la vendemmia, di questo Rossese, si procede alla classica vinificazione in rosso, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Matura poi alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato.

Il Beragna è un appezzamento datato 1876 a Soldano, nell’entroterra collinare di Bordighera, verso i primi rilievi montani del ponente ligure, situato a 350 metri con esposizione nord-est dove i vecchi ceppi sono sorretti dalle “scarasse”, pali di sostegno in legno tradizionalmente utilizzati in questa zona. I terreni sono composti da rocce argillose e calcaree disgregate in piccole lamelle: questo suolo, che localmente prende il nome di “sgruttu”, ha il vantaggio di essere drenante e di mantenere un sufficiente livello di umidità anche nelle stagioni calde e aride. 

Un rosso atipico, che gioca le sue carte migliori proprio sul lato della finezza, della leggerezza e non della potenza e della concentrazione.

Scheda

Regione ITALIA - Liguria
Denominazione Rossese di Dolceacqua DOC
Vitigno Rossese di Dolceacqua
Annata 2019
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Abbinamenti Ottimo per accompagnare piatti con verdure e spezie. Servito fresco come aperitivo e con piatti di pesce a base pomodoro.
L'azienda KA*  MANCINÉ KA* MANCINÉ

Ka’ Manciné è una piccola cantina nella Liguria occidentale, quasi al confine con la Francia, specializzata nella produzione di Rossese di Dolceacqua. Sorge a Soldano, un piccolo borgo situato sulle rive del torrente Verbone, e rappresenta un esempio di viticoltura eroica in un luogo per natura sfavorevole.

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