Rosso rubino brillante. Regala note di frutta e sottobosco, di tabacco e cannella e al sorso sprigiona ricchezza, avvolgendo con grande personalità. Un bicchiere suadente, corposo, intenso e persistente, di intrigante complessità.
Nasce da almeno 15 uve diverse, di cui 4 a bacca bianca e 11 a bacca rossa: un vero e proprio mosaico di sensazioni e di emozioni.
Vinificato in vasche di acciaio e cemento, passa poi a fermentare con lieviti indigeni per 20-25 giorni. Dopo questo periodo viene trasferito in barrique di rovere francese dove sosta per almeno 36 mesi, prima di trascorrere un altro anno in bottiglia.
Ciascun vitigno nasce da appezzamenti diversi, tutti collocati nella provincia di Verona e tutti coltivati artigianalmente con concimazioni organiche, rispettando i diversi tempi di maturazione delle molteplici varietà d’uva.
“Kairós” in greco antico significa “conveniente, opportuno, per il momento giusto” e questo vino incarna proprio questa definizione.
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Rosso rubino brillante. Regala note di frutta e sottobosco, di tabacco e cannella e al sorso sprigiona ricchezza, avvolgendo con grande personalità. Un bicchiere suadente, corposo, intenso e persistente, di intrigante complessità.
Nasce da almeno 15 uve diverse, di cui 4 a bacca bianca e 11 a bacca rossa: un vero e proprio mosaico di sensazioni e di emozioni.
Vinificato in vasche di acciaio e cemento, passa poi a fermentare con lieviti indigeni per 20-25 giorni. Dopo questo periodo viene trasferito in barrique di rovere francese dove sosta per almeno 36 mesi, prima di trascorrere un altro anno in bottiglia.
Ciascun vitigno nasce da appezzamenti diversi, tutti collocati nella provincia di Verona e tutti coltivati artigianalmente con concimazioni organiche, rispettando i diversi tempi di maturazione delle molteplici varietà d’uva.
“Kairós” in greco antico significa “conveniente, opportuno, per il momento giusto” e questo vino incarna proprio questa definizione.
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| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Veneto IGT |
| Vitigno | Almeno 15 vitigni, di cui 4 bianchi (Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc e Chardonnay) e 11 rossi (Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese e Marzemino) |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 15 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Piatti importanti di carni bianche e rosse con salse robuste e speziate; ottimo con formaggi saporiti e maturi e cacciagione. Da provare in abbinamento al tacchino al curry. |
| BIBENDA | 4 grappoli |
| GAMBERO ROSSO | 3 bicchieri |
L'azienda
|
ZÝMĒ
Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, inteso come attitudine continua alla trasformazione.In sintonia con questa filosofia, il logo dell’azienda rappresenta una foglia di vite in cui è inscritto un pentagono, simbolo dei cinque elementi principali per la produzione del vino: uomo-vite-terra-sole-acqua. |
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