Si presenta con un rosso vivo rubino con profumo fresco e accattivante, che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.
Le uve crescono nelle vigne di oltre 140 soci conferitori, che possiedono piccole parcelle, in zone particolarmente vocate, nei dintorni di Terlano, ai piedi del monte Tschöggel, su terreni costituiti prevalentemente da porfido d’antica origine vulcanica e arenarie. Le esposizioni soleggiate, che raggiungono l’altitudine di 900 metri, permettono di avere notevoli sbalzi termici tra il giorno e la notte, molto importanti per ottenere maturazioni lente e uve ricche di profumi e aromi.
Sottile!
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Si presenta con un rosso vivo rubino con profumo fresco e accattivante, che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco. Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza.
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10 mesi in botti di legno grandi.
Le uve crescono nelle vigne di oltre 140 soci conferitori, che possiedono piccole parcelle, in zone particolarmente vocate, nei dintorni di Terlano, ai piedi del monte Tschöggel, su terreni costituiti prevalentemente da porfido d’antica origine vulcanica e arenarie. Le esposizioni soleggiate, che raggiungono l’altitudine di 900 metri, permettono di avere notevoli sbalzi termici tra il giorno e la notte, molto importanti per ottenere maturazioni lente e uve ricche di profumi e aromi.
Sottile!
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige-Südtirol DOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Antipasti caldi di pesce, Pasta sugo di verdure, Risotto con sugo di carne, Affettati e Salumi, Carne rossa in umido, arrosto, alla griglia, funghi. |
L'azienda
|
TERLAN
La Cantina Terlano nasce nel 1893 e può vantare una tradizione vitivinicola tra le più antiche dell'Alto Adige. La tradizione della Cantina di Terlano è imperniata sulla vinificazione storica in botti di legno, un chiaro richiamo alle origini, ma un altro aspetto imprescindibile qui è il metodo “sur lie”, in cui i vini maturano (spesso per anni) su lieviti fini, prima di trovare una nuova dimora nella bottiglia dove possono completare la propria maturazione. Grazie a questa tecnica di maturazione lenta, i vini conquistano maggiore carattere e complessità. |
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