Le prime tracce della famiglia Servin a Chablis, sono 1654, con più di sette generazioni di viticoltori. Ad oggi, il Domaine Servin è riconosciuto come uno dei più grandi «domaine propriétaire-récoltant» di Chablis con un vigneto di 36 ettari e producono una gamma completa di denominazioni di Chablis.
I piccoli Chablis, Chablis e Chablis Vieilles Vignes "Selezione Massale"; sei Chablis 1er Cru: Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaucoupin, Vaillons, Delle foreste e Butteaux; quattro Chablis Grand Cru: Les Preuses, Bougros, Blanchot e Clos.
La vinificazione tradizionale è una componente importante del successo dei vini di Domaine Servin. Alcuni dei loro migliori vini sono fermentati in botti di rovere per migliorare la loro caratteristica intrinseca. Altro fermentato in serbatoi di acciaio inox per preservare la loro delicatezza e freschezza in bocca.
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