CANDIALLE

La zona del Chianti con i suoi paesaggi altamente evocativi, quasi da cartolina, ha conquistato i cuori di Josephin e Jarkko, che, dal 2002, guidano l’azienda agricola “Candialle”: lei tedesca, lui finlandese, sono accomunati dall’amore per il vino, per l’Italia e per lo splendido comune di Panzano in Chianti. Ed è proprio in questo paesaggio mozzafiato che sono incastonati i 35 ettari di proprietà dell’azienda, di cui 11,5 sono destinati alla viticoltura. I vigneti sono situati all’estremità più a sud della zona denominata “Conca d’Oro”, ubicata al di sotto del comune di Panzano, ad un’altezza ricompresa tra i 300 e i 360 metri sul livello del mare, con un’esposizione verso sud-ovest.

Il sottosuolo è composto prevalentemente da galestro, con una leggera presenza di calcare alberese: queste caratteristiche geologiche lo rendono ideale per la coltivazione del Sangiovese, l’uva regina di tutta la produzione aziendale. Oltre a questo vitigno ci si dedica anche a Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia nera e Canaiolo, lavorando con microvinificazioni parcellari e prestando un’attenzione maniacale al lavoro in vigna, con l’obiettivo di esaltare le caratteristiche di questa zona: ogni operazione mira infatti a far sì che la bottiglia sia il risultato del territorio e dell’annata.