VEZZOLI

La cantina Vezzoli si trova nel cuore della Franciacorta e da quasi un secolo si prende cura dei suoi pregiati vigneti, di proprietà della famiglia da lontane generazioni. Da amanti delle bollicine, oggi innovano producendo secondo il metodo SoloUva. Vezzoli è un marchio relativamente giovane ma in grado di garantire la tradizione unita alla costante ricerca per il continuo miglioramento della produzione. In azienda il lavoro quotidiano tra la campagna e la cantina è portato avanti con grande passione da tutti i componenti della nostra famiglia.

Tutti i Franciacorta a marchio Vezzoli sono prodotti senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenologicamente mature. In rifermentazione e in sboccatura si utilizza mosto d’uva auto-prodotto, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.

"Abbiamo un territorio, la Franciacorta, unico, e siamo convinti che questo metodo di produzione sia il percorso da intraprendere per ritrovare questa distintività anche nei vini che vengono prodotti nella nostra terra".

Dal punto di vista tecnico SoloUva è un metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna per provocare la seconda fermentazione e per dosare il vino dopo la sboccatura. Al posto del saccarosio (zucchero di canna o barbabietola) viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero. Vini che colpiscono per la ricchezza di frutto e struttura, caratteristiche che si possono certamente attribuire alla vendemmia di uve mature.

Con lo sviluppo e l’evoluzione del metodo SoloUva è emersa una nuova categoria di Franciacorta: sono Franciacorta differenti. Rappresentano una nuova e pura espressione del territorio nella quale nascono e sono manifestazione della sensibilità per la Franciacorta che tutti prima o poi dovrebbero visitare per scoprirne le bellezze, il paesaggio, la gente e, naturalmente, i vini.