Jim Beam è una distilleria di whiskey situata a Clermont, nel Kentucky dal 1795. Elabora un grande numero di bourbon di diversi tipi, distribuiti sotto vari marchi (Jim Beam, Knob Creek, basil Hayden's ou Bakers).
Dopo essere stata di proprietà della Fortune Brands nel gennaio 2014 è stata ceduta alla Suntory, diventando Beam Suntory.
I whiskey venduti sotto la marca Jim Beam (ad eccezione del Rye whiskey) sono come il Bourbon, e sono costituiti per almeno il 51% da granoturco ed invecchiati almeno due anni in barili di quercia carbonizzati internamente (il tempo d'invecchiamento minimo richiesto per la denominazione straight Bourbon). Jim Beam aggiunge anche segale ed orzo ai suoi grani.
Poiché produce altri bourbon, Jim Beam utilizza una parte della fermentazione precedente per creare una migliore miscela della nuova fermentazione. Questo metodo è chiamato sour mash (mosto aspro), simile a quello utilizzato per la fabbricazione di pane al lievito.
La distilleria Jim Beam produce anche bourbon di small batch (è un assemblaggio ristretto di whiskey che provengono da circa 20 barili): Knob Creek, Booker's (introdotto nel 1988 e battezzato col nome del suo creatore Booker Noe, nipote di Jim Beam), Basil Hayden's et Bakers.
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