Da più di 500 anni a Gragnano, una cittadina campana adagiata tra i monti Lattari e Castellamare di Stabia è rinomata per la produzione di pasta, detta, anche, l'Oro Bianco.
La produzione di pasta di Gragnano ha, infatti, attraversato i secoli raggiungendo il suo massimo splendore nel 1800 e giungendo fino ai nostri giorni.
Ancora oggi, infatti, grazie alla passione di tante generazioni di maestri pastai gragnanesi, è possibile gustare la pasta di Gragnano realizzata secondo la sua tradizione secolare.
Il Pastificio Sorrentino è situato in un luogo simbolo di Gragnano, la Valle dei Mulini, dove in passato sorgevano numerosi mulini coinvolti nella produzione dell'Oro Bianco di questa cittadina campana.
Negli anni, il Pastificio Sorrentino ha preservato e continuato la tradizione gragnanese di produzione della pasta utilizzando trafile al bronzo e impostando una fase di essicazione lunga e a basse temperature.
Questo pastificio pone, inoltre, un'enorme attenzione nella scelta della semola di grano duro di provenienza italiana utilizzata nei suoi impasti, garantendo l'utilizzo di una materia prima controllata e sicura.
Il Pastificio Sorrentino ha ottenuto l'IGP.
La certificazione IGP è un marchio di qualità, attribuito a prodotti alimentari ed agricoli. Se un prodotto merita la certificazione IGP, vuol dire che la sua qualità e la sua tipicità dipendono dalla sua provenienza geografica, dal luogo stesso della sua produzione.
La certificazione IGP del Pastificio Sorrentino, testimonia la tradizione della produzione gragnanese. La produzione avviene all'interno del comune di Gragnano e rispetta un rigido disciplinare.
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