FLAMIGNI dal 1930

lamigni: una Storia di Famiglia. I capostipiti aprirono la loro pasticceria in piazza Saffi, a Forlì, nel lontano 1930. Dopo appena qualche anno i loro negozi si erano moltiplicati, diventando tappa obbligata per tutti i viaggiatori che dal Nord si recavano in vacanza sulla Riviera adriatica.

Quale fu il segreto di tanto successo? Certamente il rigore nei metodi di lavorazione e la scelta degli ingredienti migliori, in una parola: la Qualità.

Negli anni Settanta l’azienda Flamigni iniziò a concentrarsi sulla produzione. Ciò accadde nel rispetto della tradizione, aumentando i volumi, senza diminuire la cura e l'artigianalità. Dopo pochi anni il catalogo si ampliò e venne introdotto il Panettone.

Ancora oggi, a quasi 90 anni dalla sua fondazione, la passione è il motore che muove l’azienda Flamigni, una passione per la qualità e l’artigianalità che è rimasta immutata sin dal primo giorno. Nella sua ampia e raffinata gamma di creazioni, Flamigni propone i classici dell’alta pasticceria nella ricetta autentica o rivisitati per renderli più golosi e originali. Vere piacevolezze per il palato del più attento ed esigente consumatore moderno che desidera prodotti sempre più ricchi e preziosi.

Ancora oggi, nei laboratori Flamigni, si conserva il ricettario originale risalente al 1930. I mastri pasticceri lo consultano quotidianamente, attingendo preziose indicazioni e dedicando massima attenzione a ogni singola fase della creazione, a partire dalla scelta degli ingredienti. L’inconfondibile sofficità e croccantezza della Pasticceria Flamigni nasce, infatti, dall’utilizzo di materie prime pregiate e dalla realizzazione di ricette artigianali, curate nel dettaglio dalle mani esperte e sapienti dei nostri mastri pasticceri. Dalle dosi ai tempi di esecuzione, tutto è perfettamente studiato. Particolare cura viene riposta nella preparazione dell’impasto e nella cottura, ma altrettanto importante è considerata la fase di raffreddamento. Per questo, al massimo due ore dopo la cottura, per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, biscotti e pasticcini vengono impacchettati in ricche ed eleganti confezioni.

Cura del packaging e utilizzo di incarti appositamente studiati per adattarsi alle diverse esigenze di conservazione, completano il ciclo della lavorazione, svolta in modo altamente artigianale. La propensione al miglioramento e il continuo desiderio di perfezionamento, sono elementi che, di generazione in generazione, caratterizzano la natura dell'azienda Flamigni e la collocano tra le eccellenze dell’arte dolciaria a livello nazionale.

Grazie alla passione artigianale e alla tradizionale attenzione per la qualità, dal 1930 Flamigni firma un'inimitabile collezione di bontà, un vero trionfo di varietà per una scelta di gusto.