DAMIJAN PODVERSIC

Damijan Podversic, vignaiolo, oggi si sente una persona fortunata, perché ha raggiunto i sogni di quando era bambino. Produce cosiddetti "Orange Wines".

Nella cantina fa da padrone il tempo. Nei primi mesi il vino viene firmato attraverso la macerazione estraendone la croccantezza del frutto, la mineralità del territorio e il ritmo dell’annata. Dopodiché rimane per tre anni nel grembo di legno delle botti e un anno in bottiglia. “Il nostro lavoro mira alla preservazione di ciò che abbiamo raggiunto nei vigneti e di rappresentarlo ad ogni sorso”. Damijan Podversic

Il senso della vite. In esso sono racchiuse le caratteristiche dell’annata e l’inizio della vendemmia. La decisione di concludere il processo di maturazione del seme con la raccolta viene presa nei vigneti. Camminando tra i filari, osservando i colori del vigneto, dei grappoli e dei vinaccioli infine gustandoli. 

Perché per Podversic il vino è lo specchio della vigna. La Poesia della Terra.