Al centro della regione della Borgogna sorge il Domaine Réyane e Pascal Bouley che da cinque generazioni crea vere e proprie opere d’arte con vigneti sparsi nelle principali AOC della zona.
L’esperienza dell’allevamento e della vinificazione viene tramandata di padre in figlio e oggi Pierrick, che ha iniziato la sua esperienza nel 2005, guida l’azienda vantando 10 ettari di vigneti distribuiti sui comuni di Volnay, Pommard, Beaune, Monthelie, Chassagne -Montrachet e Aloxe-Corton. La zona viene anche chiamata Cote d’Or e l’altitudine in media di queste colline è di 220-300 metri.
La vendemmia viene sempre fatta manualmente e in cantina le tecniche di vinificazione si sono mantenute tradizionali. L’affinamento dei loro vini prevede solitamente 18 mesi di legno.
Un Domaine ricco di tradizione, di diversi terreni e anche forte di un grande enologo in quanto Pierrick è stato insignito nel 2018 del titolo di “Miglior Giovane Enologo”. Una certezza.
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