Les Riceys è l’unico villaggio vitivinicolo di tutta la Francia a vantare tre denominazioni di origine controllata: Champagne, Coteaux Champenois, Rose des Riceys. La maison Guy De Forez ha sede in un casale del XVII secolo, i padroni Francis Wenner e la moglie Sylvie sono gli eredi di una tradizione familiare come vigneron.
Francis è un autodidatta, appassionato, che ha lavorato a contatto con prestigiosi enologi e molto sensibile ai temi ecologici, alleva infatti le sue vigne secondo concetti dell’agricoltura sostenibile.
In cantina la vinificazione è svolta in cuve di acciaio termoregolate, i vini non svolgono mai la malolattica e nella liquer de tirage entrano solo lieviti naturali selezionati.
Nel 2018 hanno affiancato alla sede storica per l’accoglienza e lo stoccaggio una nuova struttura moderna per la vinificazione e maturazione con nuovi macchinari.
Il risultato è uno Champagne dallo stile netto e fresco.
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Vini, liquori, champagne, eccellenze gastronomiche, cantine di qualità.
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