Gevrey-Chambertin è una delle più nobili espressioni di pinot noir della Borgogna e prende il nome dal piccolo comune francese. É posizionato all’estremità nord della Côte de Nuits ed è tra le superfici vitate più ampie della Côte d’Or, sono nove i vigneti classificati Grand Cru e ventisei i Premier Cru.
Domaine Guillard è un tesoro nascosto, difficile accorgersi di questa cantina nonostante sia nel cuore del villaggio.
Il domaine è stato creato dalla nonna di Michel che con determinazione acquistò nel 1913 le prime vigne a Gevrey. Successivamente la proprietà è passata alla figlia e poi ai nipoti che ereditarono 4,8 ettari esclusivamente a Gevrey e una dozzina di botti.
Michel è un tradizionalista e i suoi vini sono prodotti secondo i metodi antichi.
Il frutto ha una profondità e una lunghezza importanti, i tannini sono di grande qualità.
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