DORNACH - PATRICK UCCELLI

Nel paese di Salorno, all’inizio della parte altoatesina della Valle dell’Adige, c’è una piccola tenuta in cui Karoline e Patrick Uccelli, entrambi di origini nobiliari, coltivano i loro vigneti seguendo le filosofie del biodinamico e del biologico.

Le vigne sono in una posizione dal panorama eccezionale, arrampicate sui pendii delle Alpi si affacciano sull’intera vallata potendo giungere con lo sguardo dalla fine della Piana Rotaliana (Mezzocorona) all’imbocco della valle di Ora e Bolzano.

Le attività della tenuta non si limitano alla sola uva, Karoline infatti convoglia tutta la sua passione per la natura nella biodiversità dell’azienda coltivando anche frutti, fiori, galline e caprette dalle quali ottiene il latte.

Patrick è invece l’enologo ed il cantiere, a lui fanno capo tutte le attività di cantina ed è dal suo ingegno che nascono tutte le creazioni di cantina Dornach.

Una coppia con antiche radici nobiliari che oggi fa dell’amore per la natura il suo vessillo.