L’azienda Cascina Gilli viene fondata nel 1983 da Gianni Vergnano, che decise di investire sul territorio del Monferrato e precisamente dell’area di Castelnuovo Don Bosco per la sua unicità e la sua grande potenzialità.
Le prime bottiglie furono messe in commercio due anni dopo, nel 1985, e la cantina entrò da subito a far parte insieme a poche altre centinaia di produttori del primo numero di “Vini d’Italia” del Gambero Rosso.
Da quel momento l’azienda non ha mai smesso di credere sulla potenzialità dei vitigni autoctoni di queste colline, unendo negli anni tutta l'esperienza accumulata ad una grande passione che si tramanda sin da Gianni Vergnano.
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