1701 FRANCIACORTA

Silvia e Federico Stefini, due fratelli da sempre appassionati di vino e Franciacorta, nel 2012 hanno deciso di rilevare una storica cantina franciacortina dandole nuova vita all’insegna dei principi e dei metodi della viticultura biologica e biodinamica. Credono in un approccio lontano da ogni forzatura e intervento chimico, che per loro è anche una filosofia di vita. Il loro modo di avvicinarsi alla vigna consiste nel comprenderla e rispettarla nel suo ciclo vitale fino a quando, nella bottiglia, essa esprime pienamente la sua vitalità, il carattere e le virtù. Sono riusciti a coniugare un prodotto pulito, fresco ed elegante con un'agricoltura che rispetta la vigna, creando le migliori condizioni naturali per farla essere sana e forte.

C’è qualcosa che va oltre le definizioni scientifiche. Un recupero della capacità di osservazione e di quella sensibilità che avevano i vecchi contadini, che si regolavano con le fasi lunari e sapevano cogliere certi segnali della terra, delle piante e degli animali. Silvia e Federico lavorano per accrescere e mantenere la fertilità del terreno, attraverso la cura del suo fattore fondamentale, l’humus. Il profondo legame con la natura e il completo rispetto dei suoi ritmi portano ad abolire l’utilizzo di fertilizzanti sintetici e di pesticidi chimici.

Tutti i vini sono fatti con le loro uve, che coltivano con attenzione, cura e amore. Non ricorrono a interventi correttivi in cantina, cercano la complessità nei loro prodotti, nell’uva senza manipolarne il gusto in cantina, per avere un vino naturale, vitale, sano e digeribile. Un vino che rispecchi davvero le caratteristiche del frutto d’origine e del suolo. Lavorano senza aggiunta di zucchero in fase di sboccatura né di liquer per ottenere vini molto puliti, freschi e fragranti, ricchi di frutto dalle caratteristiche varietali.

1701 Fraciacorta è la prima cantina biodinamica della Franciacorta. I suoi vini e spumanti sono espressioni autentiche e originali del territorio.