PALAZZONE

Ad Orvieto, in località Rocca Ripesana, si trova la tenuta Palazzone, acquistata nel 1969 da Angelo Dubini e dalla moglie Maria Locatelli. Una volta acquistata, restaurarono la vecchia fattoria vicino alla Rocca, reimpiantarono le vigne, costruirono nuove cantine ed allargarono i possedimenti sino agli attuali 25 ettari di vigna. Nel Medioevo in questa contrada di Orvieto, sorgeva una locanda di nome "Palazzone", da cui il nome della tenuta, collocata in una zona conosciuta per la produzione di vini dolci.

L'enologo Giovanni Dubini nel 1995 iniziò ad impiantare Sauvignon e Semillon, i classici vitigni del Sauternes, e così presentò, sempre nel 1995, il suo "Muffa Nobile". La produzione più importante della cantina, però, è rappresentata dagli Orvieto Classico e Superiore. Inoltre, per l'affinamento in bottiglia di alcuni vini, viene utilizzata una grotta sotterranea scavata nella roccia di tufo a condizioni climatiche ottimali e quasi completamente al buio.