Intenso giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Al naso non delude le attese con suadenti profumi di miele, pasticceria e crosta di pane. Sorseggiato, il Cuvée “Sainte Anne”, si apre con una mineralità che, coniugata alla sapidità sembra non voler finire mai. Un sorso equilibrato, solido e complesso allo stesso tempo, come un gentiluomo d'altri tempi.
Avviata la vendemmia con raccolta manuale si passa alla vinificazione spontanea ad opera di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, per poi concludere il processo con un imbottigliamento effettuato senza nessun tipo di filtrazione per poi affinare 24 mesi sui lieviti.
Il Cuvée “Sainte Anne” Champagne Brut Chartogne Taillet è prodotto da uve di vigneti di almeno 25 anni di età, lavorati rispettando la natura e i suoi ritmi a Merfy, su suoli ricchi di sabbia e argilla a nord-ovest della città di Reims, nell’area più fredda della Champagne.
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Intenso giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Al naso non delude le attese con suadenti profumi di miele, pasticceria e crosta di pane. Sorseggiato, il Cuvée “Sainte Anne”, si apre con una mineralità che, coniugata alla sapidità sembra non voler finire mai. Un sorso equilibrato, solido e complesso allo stesso tempo, come un gentiluomo d'altri tempi.
Avviata la vendemmia con raccolta manuale si passa alla vinificazione spontanea ad opera di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, per poi concludere il processo con un imbottigliamento effettuato senza nessun tipo di filtrazione per poi affinare 24 mesi sui lieviti.
Il Cuvée “Sainte Anne” Champagne Brut Chartogne Taillet è prodotto da uve di vigneti di almeno 25 anni di età, lavorati rispettando la natura e i suoi ritmi a Merfy, su suoli ricchi di sabbia e argilla a nord-ovest della città di Reims, nell’area più fredda della Champagne.
| Regione | FRANCIA - Montagne de Reims |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Pinot Noir 45%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 15% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con frittate, piatti di verdure mediamente strutturati e secondi a base di pesce, fritture leggere, crudité di mare. |
| WINE SPECTATOR | 91 - 100 |
| ROBERT PARKER | 91 - 100 |
| JAMES SUCKLING | 93 - 100 |
L'azienda
|
CHÂTEAU CHARTOGNE-TAILLET
Il Domaine vanta undici ettari di proprietà, suddivisi in tredici differenti parcelle e piantati con uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, ai quali si aggiunge anche una piccola percentuale di uve Arbanne. Da questo tetris di vigne Chartogne-Taillet elabora otto etichette, di cui sette sono millesimate. La maison Chartogne-Taillet possiede una lunga storia alle spalle, risalente addirittura al XV secolo, infatti nel 1485 Fiacre Taillet avviò l’attività vitivinicola che continua ancora oggi sapientemente condotta da Alexandre, attuale proprietario. I vigneti di proprietà e la cantina si trovano a Merfy, piccolo villaggio che sorge sul versante sud del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest della città di Reims, nell’area più fredda della Champagne, dove le vigne furono piantate nell'epoca romana. Tra i filari è massimo il rispetto di quello che è l’equilibrio dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della biodiversità, per cui ogni regola agronomica adottata è oculata e attenta:
Tutti gli anni degli esperti analisti controllano i terreni delle diverse parcelle, per verificarne lo stato di salute. Anche in cantina la filosofia seguita non è molto distante da quella applicata nel vigneto, per cui si parte dall’esaltazione di quella che è la materia prima e di quelle che sono le sue caratteristiche più intrinseche. Per questo tutti gli Champagne dell'azienda seguono una fermentazione spontanea e sono imbottigliati senza filtrazioni. Champagne semplicemente favolosi, espressione del villaggio di Merfy e dei suoi appezzamenti microparcellari |
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