Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, luminoso e ricco di effervescenza. Al naso mette in evidenza note agrumate e di frutta matura, intenso e di buona complessità. Palato abbastanza morbido e ricco nel quale emerge una grande freschezza finale. Pulito e di buona persistenza.
Avendo una produzione molto piccola Benoit si appoggia per la vinificazione in inox a temperatura controllata alla piccola associazione familiare cooperativa dei “Viticulteurs d'Avize”, dove l’identità delle sue uve è salvaguardata e la fermentazione malolattica svolta. Le bottiglie in fase di rifermentazione secondo il Metodo Champenoise invece maturano nella cantina di Cuis dove Benoit porta a termine l'affinamento manualmente, scegliendo di aspettare almeno 40 mesi per il dégorgement.
Questo AOC Champagne è un prodotto ottenuto da uve Chardonnay in purezza. Un blanc de blancs tipico che rappresenta fedelmente il territorio di Avize dal quale proviene. Qui i pendii sono orientati benissimo per il ciclo vegetativo ed il gesso del quale è costituito il terreno affiora rendendosi direttamente accessibile alle piante.
Da provare per la sua estrema piacevolezza e complessità!
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Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, luminoso e ricco di effervescenza. Al naso mette in evidenza note agrumate e di frutta matura, intenso e di buona complessità. Palato abbastanza morbido e ricco nel quale emerge una grande freschezza finale. Pulito e di buona persistenza.
Avendo una produzione molto piccola Benoit si appoggia per la vinificazione in inox a temperatura controllata alla piccola associazione familiare cooperativa dei “Viticulteurs d'Avize”, dove l’identità delle sue uve è salvaguardata e la fermentazione malolattica svolta. Le bottiglie in fase di rifermentazione secondo il Metodo Champenoise invece maturano nella cantina di Cuis dove Benoit porta a termine l'affinamento manualmente, scegliendo di aspettare almeno 40 mesi per il dégorgement.
Questo AOC Champagne è un prodotto ottenuto da uve Chardonnay in purezza. Un blanc de blancs tipico che rappresenta fedelmente il territorio di Avize dal quale proviene. Qui i pendii sono orientati benissimo per il ciclo vegetativo ed il gesso del quale è costituito il terreno affiora rendendosi direttamente accessibile alle piante.
Da provare per la sua estrema piacevolezza e complessità!
Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
---|---|
Denominazione | Champagne AOC - Grand Cru |
Vitigno | Chardonnay |
Annata | S.A. |
Alcol (%) | 12 |
Litri | 0,75 |
Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
Dosaggio | Brut |
Categoria del Produttore | RC: Récoltant Coopérateur |
Abbinamenti | Crostacei, capesante, aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo, sushi e piatti asiatici in genere, formaggi a pasta molle tipo brie |
L'azienda |
BENOIT MUNIER
La tradizione di cui Benoit si fa portatore comincia sin da suo bisnonno Constant Gendron, vigneron della Montagne de Reims, per continuare con il nonno André e i genitori Marie-Claude e Patrice Munier. A soli 20 anni Benoit sceglie di rilevare l’azienda di famiglia e di cominciare a creare le sue bottiglie di Champagne. |
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