Giallo paglierino con riflessi dorati e con perlage fine. Regala un naso intenso e complesso, con ricordi di frutta candita, frutta secca e sfumature minerali dalla fresca nota agrumata. Un palato rotondo e fine che lo rende elegante, snello ed estremamente piacevole.
La prima fermentazione avviene in grandi fusti di rovere con sosta sulle fecce fini. Segue assemblaggio con vini di riserva per il 33% e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti con bassi livelli di solfiti.
Questo Champagne proviene dai vigneti del Dizy, come Corne Bautray e Terres Rouges, e in parte da Avize e Ay e non riporta l'annata, ma il numero della cuvée utilizzata, nata da un'unica vendemmia, nella quale ogni anno cambiano le percentuali delle uve usate, come anche il diverso rapporto vino d'annata e vino di riserva. Un sistema, quello di associare un numero a ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale.
Una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa.
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Giallo paglierino con riflessi dorati e con perlage fine. Regala un naso intenso e complesso, con ricordi di frutta candita, frutta secca e sfumature minerali dalla fresca nota agrumata. Un palato rotondo e fine che lo rende elegante, snello ed estremamente piacevole.
La prima fermentazione avviene in grandi fusti di rovere con sosta sulle fecce fini. Segue assemblaggio con vini di riserva per il 33% e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti con bassi livelli di solfiti.
Questo Champagne proviene dai vigneti del Dizy, come Corne Bautray e Terres Rouges, e in parte da Avize e Ay e non riporta l'annata, ma il numero della cuvée utilizzata, nata da un'unica vendemmia, nella quale ogni anno cambiano le percentuali delle uve usate, come anche il diverso rapporto vino d'annata e vino di riserva. Un sistema, quello di associare un numero a ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale.
Una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa.
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay 57%, Pinot Meunier 22%, Pinot Noir 21% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Pesce, arrosti di carni bianche, pasta al pesto, frutti di mare |
L'azienda
|
JACQUESSON
Questa storica Maison ha sede a Dizy, località a pochi chilometri a Nord di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims. La cantina fu fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798 ed ebbe immediatamente un grande successo, tanto che l'Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d'oro "pour la beauté et la richesse de ses caves", che a quell'epoca era il massimo riconoscimento per un'azienda commerciale. |
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