Casaro e Sommelier vi raccontano

Dai ridenti corsi d’acqua e pascoli delle campagne emiliane arriva in enoteca il Parmigiano Reggiano D.O.P della Latteria Tullia! Una realtà che da oltre 70 anni lavora nel rispetto della tradizione e dell’ambiente, preparando ogni giorno quella bontà semplice e genuina che portiamo sempre in tavola!
Il mastro casaro ci presenterà il prodotto nelle sue quattro stagionature di riferimento: 13 mesi e oltre, 25 e oltre, 40 e oltre e infine 60 e oltre.
Per esaltare al meglio il prodotto lo chef vi proporrà dei piatti ad hoc, abbinati ad una selezione di vini scelti dal nostro sommelier pluristellato Savio Bina.

MENU’ DELLA SERATA

ANTIPASTO con Parmigiano 13 mesi e oltre accompagnato da Casa Caterina Extra Brut Cuvèe Rosè

- Entrée di benvenuto
- Gelato al parmigiano con cialda

PRIMO con Parmigiano 25 mesi e oltre accompagnato da Tenuta Maso Corno Chardonnay Ris. Villanova

- Gnocchi di zucca con fiori e crema al parmigiano, spolverata di speck, timo e limone

SECONDO con Parmigiano 40 mesi e oltre accompagnato da Ferdinando Principiano barolo Serralunga

- tartare di manzo con salsa al parmigiano e tuorlo d’uovo

FORMAGGIO: 60 mesi con mostarde mantovane

DOLCE accompagnato da Marco De Bartoli Marsala Sup Vigna La Miccia

- croccante di pistacchi di Bronte con un pizzico di sale, ricoperto da cioccolato fondente su crema di zabaione

CAFFE’

Il biglietto non è rimborsabile in caso di impossibilità da parte del cliente; verrà rimborsato solo in caso di annullamento della serata.