Fluence, Libérance e Quinte Essence di Franck Pascal sono i vini che abbiamo deciso di farvi assaggiare venerdì 27 maggio in enoteca.
La Maison diretta da Isabelle e Franck Pascal si trova in champagne nella Vallée de la Marne e da 20 anni è orientata verso la coltura biodinamica. Difatti la coltivazione delle vigne è condotta con metodi sperimentali che cercano sempre di adattarsi al meglio delle esigenze e che prevedono l'uso di oli essenziali e infusi di camomilla per nutrire le piante.
Si tratta di Champagne eleganti e raffinati, dagli aromi freschi ed evocativi, dall'intensità trattenuta e dall'equilibrio impeccabile.
Ad accompagnarvi durante la serata ci sarà Filippo Tacchella, responsabile commerciale di Moon Import, che vi farà degustare i seguenti champagne:
Il menù della cena è a cura della chef Beatrice Ronconi. Le portate saranno le seguenti:
ANTIPASTO: Tacos in pasta di pane con tartare di Fassona Piemontese, salsa alla senape aromatizzata al miele e timo
PRIMO: Risotto alla barbabietola con colatura di gorgonzola e burro d’arachidi
SECONDO: Pluma iberica con verdure alle mandorle e salsa di soia
DOLCE: Crema pasticcera alla fava tonka con crumble di cantucci
Il biglietto non è rimborsabile in caso di impossibilità da parte del cliente; verrà rimborsato solo in caso di annullamento della serata.
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Fluence, Libérance e Quinte Essence di Franck Pascal sono i vini che abbiamo deciso di farvi assaggiare venerdì 27 maggio in enoteca.
La Maison diretta da Isabelle e Franck Pascal si trova in champagne nella Vallée de la Marne e da 20 anni è orientata verso la coltura biodinamica. Difatti la coltivazione delle vigne è condotta con metodi sperimentali che cercano sempre di adattarsi al meglio delle esigenze e che prevedono l'uso di oli essenziali e infusi di camomilla per nutrire le piante.
Si tratta di Champagne eleganti e raffinati, dagli aromi freschi ed evocativi, dall'intensità trattenuta e dall'equilibrio impeccabile.
Ad accompagnarvi durante la serata ci sarà Filippo Tacchella, responsabile commerciale di Moon Import, che vi farà degustare i seguenti champagne:
Il menù della cena è a cura della chef Beatrice Ronconi. Le portate saranno le seguenti:
ANTIPASTO: Tacos in pasta di pane con tartare di Fassona Piemontese, salsa alla senape aromatizzata al miele e timo
PRIMO: Risotto alla barbabietola con colatura di gorgonzola e burro d’arachidi
SECONDO: Pluma iberica con verdure alle mandorle e salsa di soia
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