DOMENIS 1898 - Domenis Storica Sambuca

La qualità dell’anice stellato, ingrediente antico in molte culture tra cui quella italiana, è il vero cuore di Storica Sambuca.
Giustamente amabile e perfetto nell’equilibrio di zuccheri.

Gli ingredienti utilizzati vengono accuratamente selezionati e opportunamente miscelati secondo la ricetta di Domenis. Liquore dolce e deciso, dal tipico aroma di anice.

L’anice stellato è una delle spezie più antiche, impiegata in cucina già dagli Egizi, dai Greci e dai Romani, che da sempre si distingue per il suo intenso e piacevole aroma.
Il liquore Sambuca viene prodotto in Italia a livello industriale da più di 100 anni. La ricetta originale è forse derivata dalla tradizione dei monaci certosini, che avevano l’abitudine di preparare liquori medicamentosi con varie erbe aromatiche e amaricanti. Nel caso della Sambuca la versione originale era preparata con un infuso di anice verde, i cui semi venivano lasciati per settimane nello zucchero o nel miele. Oggi l’anice verde è poco usato, anche perché sono stati trovati dei validi sostituti, tra i quali spicca l’anice stellato.

Oggi ovviamente non si macerano gli ingredienti nello zucchero, ma se ne estraggono gli oli essenziali in corrente di vapore, per poi mescolarli all’alcool, correggendo infine la gradazione con l’aggiunta di sciroppo di zucchero. Il risultato è un liquore dal profumo intenso, con una consistenza non eccessivamente fluida e un sapore caratteristico.

Ghiaccio e tradizionale chicco di caffè: ecco il modo giusto per degustarla.