Questo liquore viene ottenuto dall'infusione in alcol di noci raccolte prematuramente. Tale raccolta avviene a fine giugno nelle province di Bologna e Modena.
Dopo la raccolta e l'infusione il nocino effettua 3 anni di invecchiamento in legno, così da far riposare il prodotto e fornirgli maggior complessità.
La ricetta utilizzata da La Dispensa di Amerigo è quella del notaio Pellegrino Grappi che nel 1700, a Modena, fu il primo a mettere per iscritto la ricetta del nocino modenese.
Una prelibatezza per concludere la serata.
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Questo liquore viene ottenuto dall'infusione in alcol di noci raccolte prematuramente. Tale raccolta avviene a fine giugno nelle province di Bologna e Modena.
Dopo la raccolta e l'infusione il nocino effettua 3 anni di invecchiamento in legno, così da far riposare il prodotto e fornirgli maggior complessità.
La ricetta utilizzata da La Dispensa di Amerigo è quella del notaio Pellegrino Grappi che nel 1700, a Modena, fu il primo a mettere per iscritto la ricetta del nocino modenese.
Una prelibatezza per concludere la serata.
| Regione | ITALIA - Emilia-Romagna |
|---|---|
| Ingredienti | Alcol, malli di noce, zucchero, aromi naturali. |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 40 |
| Litri | 0,50 |
| Stile | LIQUORE - Alle Erbe |
| Abbinamenti | Ideale liquore per il dopo cena, molto interessante se provato su un gelato alla crema. |
L'azienda
|
LA DISPENSA DI AMERIGO
Nel 1996, dall’esperienza ultra ottantennale della Trattoria di Amerigo fondata nel 1934, nasce a Valsamoggia (provincia di Bologna) "La Dispensa di Amerigo". Una piccola realtà del settore alimentare che ha ripreso, su scala più ampia, l’antica tradizione conserviera tipica delle famiglie contadine e mantenendo sempre intatta la sua filosofia fatta di rispetto per la stagionalità e di cura per le materie prime locali. |
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