DISTILLERIA PISONI – Liquore – “Cadello 88”

Il liquore “Cadello 88” della Distilleria Pisoni presenta un colore bronzo antico. Al naso si percepiscono sentori di anice stellato, menta e vaniglia, con successivi sentori di nocciola, fiori di sambuco e caffè. Nel gusto si percepiscono ricchezza e complessità evolutiva, la leggera balsamicità data dalla menta e dall’anice stellato è equilibrata dai sentori di caffè e cioccolato che avvolgono il palato, inoltre le note di vaniglia esprimono perfettamente la personalità di Cadello 88. Il finale è lungo, persistente e caldo.

Dalle otto note che compongono la varietà gustativa di Cadello 88 si ottengono singole infusioni che successivamente vengono distillate separate tra loro. La distillazione prosegue con la miscelatura delle varie essenze miscelate; la miscela ottenuta viene lasciata maturare e riposare in botti di rovere francese contenenti chicchi di caffè. Ci vorranno tre anni per ottenere questo grande liquore.

Il numero 88 ha due significati: 8 sono gli ingredienti primari di Cadello e 8 è il numero che rappresenta la fortuna nella cultura cinese, quindi 88 sta ad augurare una doppia fortuna e doppia salute.

Il nome Cadello deriva dal veneziano, a Venezia la parola casa viene abbreviata in “ca”, soprattutto se usata per indicare la casa della famiglia. A questo nuovo liquore è stato dato il nome di un palazzo veneziano dove si sarebbero tenuti grandi balli in maschera. La maschera, il simbolo di Cadello, con al centro il “Ferro Dragon” simbolo della Cina, rappresenta i celebri balli veneziani, da cui la creazione di questo liquore ha preso ispirazione.

Con il suo gusto unico ed inconfondibile, oltre ad essere bevuto liscio, è l’ingrediente fondamentale per i più raffinati cocktail.