Questo Sauvignon si presente giallo paglierino brillante. Intenso al naso con note di pesca, agrumi, fiori primaverili come sambuco, ortica e salvia. Le particolari proprietà minerali del terroir spiccano soprattutto al palato, accompagnate da una buona freschezza che porta ad un sorso corposo ed elegantemente impeccabile.
La raccolta viene eseguita rigorosamente a mano, al fine di selezionare solamente i grappoli migliori. Dopo una breve macerazione e una pigiatura a grappolo intero, la fermentazione delle uve e il conseguente affinamento sui lieviti fini avvengono esclusivamente in acciaio.
Le caratteristiche particolari del terreno, argilloso e ghiaioso, di origine morenica, e la vicinanza alle Alpi orientali, fanno di queste colline di Corniano un terroir unico al mondo.
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La raccolta viene eseguita rigorosamente a mano, al fine di selezionare solamente i grappoli migliori. Dopo una breve macerazione e una pigiatura a grappolo intero, la fermentazione delle uve e il conseguente affinamento sui lieviti fini avvengono esclusivamente in acciaio.
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| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige-Südtirol DOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi, cucina orientale. |
L'azienda
|
GIRLAN
Nel 1923 l’unione di una ventina di viticoltori ha dato origine alla cantina Girlan. Oggi quei viticoltori sono diventati circa duecento soci conferitori, su 220 ettari coordinati dall'enologo e socio Gerhard Kofler. |
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