Colore rosso granato intenso e profumi di frutta secca, spezie e complessi sentori di cacao e vaniglia. Al palato risulta potente e si colgono aromi fruttati di frutta matura e marmellata, con una lunga persistenza.
La vinificazione avviene con l’utilizzo di lieviti autoctoni e con macerazione sulle bucce per 20 giorni circa. Il processo di fermentazione viene effettuato lentamente e dura complessivamente 50 giorni circa. L’affinamento consiste in una prima fase di 30 mesi all’interno di botti di rovere francese delle foreste di Allier, Limousine e Tronpais ed una seconda parte di ulteriori 30 mesi in botti di Slavonia di medie dimensioni.
Le uve utilizzate per l’Azero di Quintarelli sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot provenienti da una piccola particella vicina alla cantina dalla quale il vino prende il nome. Questa particella si trova a Negrar (Veneto), a 350 metri s.l.m., con esposizione ad Ovest e su un terreno calcareo basaltico.
Rappresenta uno dei migliori vini d’Italia e del mondo, una perla veneta con grande forza d’invecchiamento.
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Colore rosso granato intenso e profumi di frutta secca, spezie e complessi sentori di cacao e vaniglia. Al palato risulta potente e si colgono aromi fruttati di frutta matura e marmellata, con una lunga persistenza.
La vinificazione avviene con l’utilizzo di lieviti autoctoni e con macerazione sulle bucce per 20 giorni circa. Il processo di fermentazione viene effettuato lentamente e dura complessivamente 50 giorni circa. L’affinamento consiste in una prima fase di 30 mesi all’interno di botti di rovere francese delle foreste di Allier, Limousine e Tronpais ed una seconda parte di ulteriori 30 mesi in botti di Slavonia di medie dimensioni.
Le uve utilizzate per l’Azero di Quintarelli sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot provenienti da una piccola particella vicina alla cantina dalla quale il vino prende il nome. Questa particella si trova a Negrar (Veneto), a 350 metri s.l.m., con esposizione ad Ovest e su un terreno calcareo basaltico.
Rappresenta uno dei migliori vini d’Italia e del mondo, una perla veneta con grande forza d’invecchiamento.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Veneto IGT |
| Vitigno | Cabernet Franc 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20% |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 16,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Ottimo con primi piatti a base di tartufo, brasati, stracotti, selvaggina e formaggi stagionati. |
| ROBERT PARKER | 95-100 |
L'azienda
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QUINTARELLI
Il lavoro di Giuseppe Quintarelli è stato una vera e propria fonte di ispirazione per tutti quei produttori che hanno cominciato a cimentarsi con la produzione di Amarone ed oggi la cantina può essere considerata un punto di riferimento imprescindibile per quanti vogliano accostarsi a questo vino. La cantina Quintarelli continua ad essere un’eccellenza in questo mondo. |
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