Il vino "Croix Canon" di Chateau Canon, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, fa emergere aromi di frutta fresca, quali mirtilli, ribes nero e ciliegie, unitamente a note erbacee, di rosmarino, sottobosco ed eucalipto. Al palato è morbido e delicato, mentre il finale minerale e gessoso è lungo e persistente.
La vinificazione avviene secondo le pratiche tradizionali della zona bordolese: le singole parcelle di vigneto vengono vinificate separatamente, il mosto raggiunge per caduta le vasche in acciaio inox a temperatura controllata dove ha luogo la fermentazione. La fermentazione malolattica avviene per 2/3 della massa in vasche in acciaio inox e per 1/3 in fusti di rovere nuovo, mentre l’affinamento in barriques di rovere francese, 25% legno nuovo, perdura per almeno 18 mesi.
I vigneti, circa 11 ettari, sono situati sull’altopiano calcareo di Saint-Émilion caratterizzato da venature argillose, capaci di trattenere l’acqua e restituirla alle viti durante i periodi siccitosi. Le viti hanno un’età media di 30 anni.
Uno dei migliori vini francesi della sua annata.
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Il vino "Croix Canon" di Chateau Canon, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, fa emergere aromi di frutta fresca, quali mirtilli, ribes nero e ciliegie, unitamente a note erbacee, di rosmarino, sottobosco ed eucalipto. Al palato è morbido e delicato, mentre il finale minerale e gessoso è lungo e persistente.
La vinificazione avviene secondo le pratiche tradizionali della zona bordolese: le singole parcelle di vigneto vengono vinificate separatamente, il mosto raggiunge per caduta le vasche in acciaio inox a temperatura controllata dove ha luogo la fermentazione. La fermentazione malolattica avviene per 2/3 della massa in vasche in acciaio inox e per 1/3 in fusti di rovere nuovo, mentre l’affinamento in barriques di rovere francese, 25% legno nuovo, perdura per almeno 18 mesi.
I vigneti, circa 11 ettari, sono situati sull’altopiano calcareo di Saint-Émilion caratterizzato da venature argillose, capaci di trattenere l’acqua e restituirla alle viti durante i periodi siccitosi. Le viti hanno un’età media di 30 anni.
Uno dei migliori vini francesi della sua annata.
| Regione | FRANCIA - Bordeaux |
|---|---|
| Denominazione | Bordeaux - Saint Emilion AOC |
| Vitigno | Merlot 77%, Cabernet-Franc 23% |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Perfetto in abbinamento con piatti a base di carne rossa, risotti e formaggio. |
| L'azienda |
CHATEAU CANON
Château Canon è un 1er Grand Cru Classé ubicato nel villaggio di Saint-Émilion, Bordeaux. La sua storia ha inizio nel 1760 quando Jacques Kanon acquista la tenuta facendo erigere lo château ed avviando la produzione vitivinicola. Nei suoi 250 anni di storia, lo Château Canon ha dapprima mutato nome sostituendo la lettera K di Kanon in C, poi la proprietà: è stata, acquisita nel 1996 dalla maison CHANEL, che per più di vent’anni si è dedicata alla ristrutturazione dell’intera tenuta, inclusi i vigneti, lo château e le gallerie sotterranee lunghe 30 chilometri. |
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