MICHEL FALLON

Un piccolo produttore e un solo Champagne, l’Ozanne, un blanc de blancs Grand Cru non millesimato. “Ozanne” era l’antico nome di Avize, definita la bella, utilizzato fino al 796, e qui è palese l’omaggio e il rispetto di Michel verso il suo territorio, lui che da sempre segue la filosofia artigianale e rispettosa dell’ecosistema.

La sua piccola cantina si trova nel Grand Cru di Avize, nella Cote des Blancs, dove il suolo ha subito una maggiore erosione e dove si può osservare il puro gesso affiorare sotto un primo sottile strato di terreno.

Michel Fallon, fa parte di una generazione di giovani vigneron allievi di Anselme Selosse che, nel corso degli anni, ha definito uno stile originale e molto personale, fortemente innovativo.

La Maison conduce la vigna in maniera naturale, nel rispetto della tradizione e senza uso di chimica sintetica privilegiando le singole varietà, vinificando in legno, puntando su lunghi invecchiamenti in bottiglia, tanta passione e amore per il territorio.

Dal 2008 produce il suo Champagne Ozanne composto al 100% da uva Chardonnay.

Produce dunque uno champagne con una grande personalità, completamente innovativo, apprezzato dai più critici. Gli amanti di questo tipo di champagne si innamoreranno presto, i più scettici si ricrederanno sicuramente dopo averlo assaggiato.