MICHEL FALLON - Champagne AOC Grand Cru - Brut Blanc de Blancs "Ozanne" - Sboccatura 2020
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MICHEL FALLON - Champagne AOC Grand Cru - Brut Blanc de Blancs "Ozanne" - Sboccatura 2020

580,00 €
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Giallo tenue, mostra un perlage molto sottile e di lunga persistenza. Al naso il sentore preponderante è quello legato alla mandorla, netto e profondo, sostenuto da echi di erbe aromatiche. In bocca è un’esplosione di frutta candita, soprattutto agrumi, con una mineralità molto spiccata che si allunga su un finale sapido di lunghissima durata. Si tratta di uno Champagne di carattere, sofisticato e complesso, molto espressivo, che svela una spiccata freschezza.

La vendemmia avviene manualmente, la prima fermentazione è attivata da lieviti indigeni in botte di quercia con relativo rimescolamento del vino e rifermentazione in bottiglia. Il tempo minimo di affinamento sui lieviti è di 36 mesi.

In vigna si seguono i principi base della biodinamica escludendo ogni agente chimico, nel Grand Cru di Avize, nella Cote des Blancs, dove il suolo ha subito una maggiore erosione e dove si può osservare il puro gesso affiorare sotto un primo sottile strato di terreno.

“Ozanne” era l’antico nome di Avize, definita la bella, utilizzato fino al 796, e qui è palese l’omaggio di Michel verso il suo territorio.

Questa bottiglia è la summa, la massima espressione, nonché l’unica di questo produttore da condividere con persone che siano in grado di coglierne l’anima profonda.

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TENERE SPENTO !!!!!! ---- MICHEL FALLON - Champagne AOC Grand Cru - Brut Blanc de Blancs

Giallo tenue, mostra un perlage molto sottile e di lunga persistenza. Al naso il sentore preponderante è quello legato alla mandorla, netto e profondo, sostenuto da echi di erbe aromatiche. In bocca è un’esplosione di frutta candita, soprattutto agrumi, con una mineralità molto spiccata che si allunga su un finale sapido di lunghissima durata. Si tratta di uno Champagne di carattere, sofisticato e complesso, molto espressivo, che svela una spiccata freschezza.

La vendemmia avviene manualmente, la prima fermentazione è attivata da lieviti indigeni in botte di quercia con relativo rimescolamento del vino e rifermentazione in bottiglia. Il tempo minimo di affinamento sui lieviti è di 36 mesi.

In vigna si seguono i principi base della biodinamica escludendo ogni agente chimico, nel Grand Cru di Avize, nella Cote des Blancs, dove il suolo ha subito una maggiore erosione e dove si può osservare il puro gesso affiorare sotto un primo sottile strato di terreno.

“Ozanne” era l’antico nome di Avize, definita la bella, utilizzato fino al 796, e qui è palese l’omaggio di Michel verso il suo territorio.

Questa bottiglia è la summa, la massima espressione, nonché l’unica di questo produttore da condividere con persone che siano in grado di coglierne l’anima profonda.

Scheda

Regione FRANCIA - Côte de Blancs
Denominazione Champagne AOC - Grand Cru
Vitigno Chardonnay
Annata S.A.
Alcol (%) 12
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Brut
Abbinamenti Bottiglia di alta classe da accompagnare a piatti gastronomici elaborati.
L'azienda MICHEL  FALLON MICHEL FALLON

Un piccolo produttore e un solo Champagne, l’Ozanne. Michel Fallon, fa parte di una generazione di giovani vigneron allievi di Anselme Selosse che, nel corso degli anni, ha definito uno stile originale e molto personale, fortemente innovativo.

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