GEOFFROY – Champagne AOC – Premier Cru – Brut Nature “Pureté”

Alla vista si offre con un colore giallo paglierino scarico, cristallino, attraversato da riflessi verdolini e da un perlage finissimo, teso e incessante.

Al naso è l'emblema della verticalità: l'esordio è una sferzata salina e gessosa, seguita da note croccanti di limone verde, pompelmo, mela verde e fiori bianchi freschi, con un finale che sussurra cenni di mandorla fresca e panificazione leggera.

Al palato è tagliente, vibrante e di un'onestà disarmante; il sorso è guidato da una freschezza agrumata affilatissima e da una mineralità rocciosa che pulisce completamente la bocca, allungandosi in un finale dritto, sapido e di straordinaria pulizia dinamica.

Uno champagne per puristi, teso, energico e privo di qualsiasi compromesso zuccherino, capace di fotografare il terroir Premier Cru di Cumières nella sua forma più ancestrale e affilata.

Per preservare intatta questa sferzata di freschezza ed energia, Jean-Baptiste Geoffroy compie una scelta radicale in cantina che va in controtendenza rispetto alla maggior parte dei produttori della Valle della Marna: evita sistematicamente la fermentazione malolattica su tutti i suoi vini. La spiccata acidità naturale viene poi domata e integrata solo attraverso il lungo riposo sui lieviti nelle profonde cantine di gesso, regalando un vino che fa della longevità e della precisione chirurgica il suo punto di forza assoluto.