Questo Bas Armagnac è caratterizzato da un colore ambrato e da una ricchezza di sentori con prevalenza di prugna; il lungo invecchiamento stempera il boisé della quercia, il gusto è pieno e il retrogusto lungo.
Ad un mese dalla vendemmia il vino viene distillato in alambicco armagnacchese, a fuoco a legna, dove i vapori che condensano tornano a bollire e arrivano alla serpentina per la condensazione finale. Il distillato finale ha 52% e per ottenere una piece da 400 litri servono circa venti ettolitri di vino. Il sistema armagnacchese non necessita di diluizione finale. Il distillato passa subito in legno per l'affinamento. In un primo periodo di 3-4 anni il Bas Armagnac acquisisce la sua caratteristica colorazione dal rovere scuro (noir) delle botti e smorza la sua forza alcolica. Successivamente una seconda fase vuole l'uso di fusti di legno esausti, che non cedono più tannino.
Un raro Bas Armagnac che nasce dalle terre dello Chateau de Castex, costruito nel 1570 sulle rovine di un antico forte. Tutto concorre a definire l'alta qualità del prodotto: il terreno argilloso su di un clima dolce ed umido, una adeguata esposizione al vento ed al sole, il legno di quercia nera,
La serietà del Barone di Saint-Pastou e il rispetto per i metodi originali di distillazione e di invecchiamento che ci permettono di provare ancora oggi, come accadeva secoli fa agli antichi guasconi, sensazioni uniche nella degustazione di questo prezioso distillato.
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Questo Bas Armagnac è caratterizzato da un colore ambrato e da una ricchezza di sentori con prevalenza di prugna; il lungo invecchiamento stempera il boisé della quercia, il gusto è pieno e il retrogusto lungo.
Ad un mese dalla vendemmia il vino viene distillato in alambicco armagnacchese, a fuoco a legna, dove i vapori che condensano tornano a bollire e arrivano alla serpentina per la condensazione finale. Il distillato finale ha 52% e per ottenere una piece da 400 litri servono circa venti ettolitri di vino. Il sistema armagnacchese non necessita di diluizione finale. Il distillato passa subito in legno per l'affinamento. In un primo periodo di 3-4 anni il Bas Armagnac acquisisce la sua caratteristica colorazione dal rovere scuro (noir) delle botti e smorza la sua forza alcolica. Successivamente una seconda fase vuole l'uso di fusti di legno esausti, che non cedono più tannino.
Un raro Bas Armagnac che nasce dalle terre dello Chateau de Castex, costruito nel 1570 sulle rovine di un antico forte. Tutto concorre a definire l'alta qualità del prodotto: il terreno argilloso su di un clima dolce ed umido, una adeguata esposizione al vento ed al sole, il legno di quercia nera,
La serietà del Barone di Saint-Pastou e il rispetto per i metodi originali di distillazione e di invecchiamento che ci permettono di provare ancora oggi, come accadeva secoli fa agli antichi guasconi, sensazioni uniche nella degustazione di questo prezioso distillato.
| Regione | FRANCIA - Guascogna |
|---|---|
| Denominazione | Armagnac AOC - Bas Armagnac |
| Annata | 2000 |
| Alcol (%) | 43 |
| Litri | 0,70 |
| Tipologia | Armagnac |
L'azienda
|
CHÂTEAU DE CASTEX
Château de Castex è stato costruito nel 1570 sulle rovine di un antico forte ed ora è di proprietà della famiglia del Barone di Saint-Pastou dal 1789. Le sue vigne sono collocate in una delle migliori zone del Grand Bas Armagnac con un terreno argilloso, con un clima dolce e umido, ventilato e soleggiato. |
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