Spumante dal colore rosa antico e dai profumi complessi e delicati.
Si colgono sentori che ricordano la macchia mediterranea, accompagnati da un sottofondo vegetale.
Al palato risulta deciso e intenso, con aromi delicatamente fruttati e sostenuto da una decisa sapidità.
Un vino che è particolare non solo per l'affinamento sui fondali marini nella bellissima Baia del Silenzio di Sestri Levante, ma anche per la scelta dell'uvaggio utilizzato (Cilegiolo e Garnaccia) per produrre uno spumante metodo classico.
Così, le bottiglie riposano per 18 mesi a 60 metri di profondità con una temperatura costante di 15°, con le correnti marine che cullano il vino al posto dell'uomo. Una volta tornata in superficie, a testimonianza della propria storia, ogni bottiglia di "Abissi" porta con sé incrostazioni di ostriche e piccoli crostacei, protette da un'apposita pellicola.
Decisamente una chicca da scoprire, in versione Rosé!
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Spumante dal colore rosa antico e dai profumi complessi e delicati.
Si colgono sentori che ricordano la macchia mediterranea, accompagnati da un sottofondo vegetale.
Al palato risulta deciso e intenso, con aromi delicatamente fruttati e sostenuto da una decisa sapidità.
Un vino che è particolare non solo per l'affinamento sui fondali marini nella bellissima Baia del Silenzio di Sestri Levante, ma anche per la scelta dell'uvaggio utilizzato (Cilegiolo e Garnaccia) per produrre uno spumante metodo classico.
Così, le bottiglie riposano per 18 mesi a 60 metri di profondità con una temperatura costante di 15°, con le correnti marine che cullano il vino al posto dell'uomo. Una volta tornata in superficie, a testimonianza della propria storia, ogni bottiglia di "Abissi" porta con sé incrostazioni di ostriche e piccoli crostacei, protette da un'apposita pellicola.
Decisamente una chicca da scoprire, in versione Rosé!
| Regione | ITALIA - Liguria |
|---|---|
| Denominazione | Portofino DOC |
| Vitigno | Cilegiolo e Garnaccia (variabili a seconda delle annate) |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Si accompagna bene con svariate preparazioni a base di pesce, crostacei, tagliatelle all'astice o ai frutti di mare. |
L'azienda
|
BISSON
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far “rivivere” quei vini liguri autoctoni che ormai erano praticamente scomparsi, come per esempio la“Bianchetta Genovese” ed il “Ciliegiolo” e di creare nuove intuizioni come il “Musaico”, vino rosso di spiccata personalità. Dopo alcuni anni passati a vinificare uve acquistate, conscio del fatto che il vino nasce “in vigna”, decide di impiantare Vigneti in proprio, al fine di realizzare un pieno controllo del processo qualitativo dei propri vini. La coltivazione a “rigorosa limitazione di Fitofarmaci” è l’ultima sfida che si sta portando avanti, con estrema convinzione, nei propri vigneti a garanzia di qualità e genuinità. |
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